Piskede kartoffelmos
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 459, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 16 G., kulhydrater 50 G., fiber 4 G., kolesterol 63 mg, natrium 744 mg, sukker 21 G.
Kalorier 459, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 16 G., kulhydrater 50 G., fiber 4 G., kolesterol 63 mg, natrium 744 mg, sukker 21 G.
For en luftig, fløjlsblød og virkelig festlig kartoffelmos, skær kartoflerne i tynde skiver og læg dem i blød i koldt vand natten over for at fjerne overskydende stivelse. Næste dag koges kartoflerne direkte i mælk, moses og blendes med en mixer. Pas bare på ikke at overblande dem, da kartoffelmosen ellers bliver klistret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,8 kg Yukon Gold kartofler, vaskede
- 4 liter sødmælk
- 110 g smeltet usaltet smør
- 1 spsk groft salt
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skræl kartoflerne og skær dem så tyndt som muligt med en mandoline, og kom dem direkte i en stor beholder på 8 liter fyldt med 4 liter koldt vand. Dæk til og stil dem i køleskabet natten over.
- Hæld vandet fra kartoflerne og skyl dem med frisk, koldt vand; tør dem i en salatslynge. Kom kartoflerne i en 11-liters gryde, dæk med mælk og sæt gryden over middel varme. Bring det i kog, ca. 35 minutter. Skru ned for varmen for at opretholde en svag simretid og lad det simre uden låg, indtil kartoflerne er møre og begynder at falde fra hinanden, 25-30 minutter.
- Hæld 1 kop af den mælk fra, som kartoflerne blev kogt i. Hæld vandet fra kartoflerne i et dørslag, og kom dem tilbage i gryden. Mos kartoflerne, indtil de danner en puré. Tilsæt den gemte varme mælk, smør og salt, og pisk med en mixer ved lav hastighed i 15-30 sekunder. Pas på ikke at overblande kartoflerne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
