Rødbede- og cashewnøddip

Stemmer: 1

Sådan laver du dip med rødbeder og cashewnødder

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

I modsætning til andre populære dips er rødbededip meget sundere, men lige så blød og lækker. Den er lavet med ristede rødbeder, som blendes med cashewnøddesmør i en foodprocessor, hvilket giver dippen en pastalignende tekstur. Frisk mynte, hvidløg og krydret jalapeño giver denne forret en hel buket af smagsoplevelser. Dryp med ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet, drys med ekstra mynte, og nyd at dyppe kiks eller rå grøntsager.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 mellemstore rødbeder
3/4 kop cashewnøddepasta
3 spiseskefulde citronsaft
En halv jalapeño-kapsel
1 tsk finthakket ingefær
1 tsk stødt spidskommen

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rødbede, cashewnødder, jalapeno peber, ingefærrod, citronsaft, hvidløg, spidskommen, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Læg 3 mellemstore rødbeder på et stykke folie og dryp med olivenolie; pak dem ind i folie. Læg dem på en bageplade og steg dem i ovnen ved 200 °C (400 °F), indtil de er møre, ca. 1 time og 20 minutter; lad dem køle af. Skræl dem.
I en foodprocessor pureres rødbederne med 3/4 kop cashewnøddesmør, 3 spiseskefulde citronsaft, 1/2 jalapeño, 1 finthakket fed hvidløg, 1 tsk finthakket ingefær og stødt spidskommen; krydr med salt og peber efter smag.