Pepperoniboller
Stemmer: 3
Tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 517, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 18 G., kulhydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 78 mg, natrium 537 mg, sukker 6 G.
Kalorier 517, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 18 G., kulhydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 78 mg, natrium 537 mg, sukker 6 G.
Mød en af West Virginias mest populære snacks. Disse ruller fyldt med velsmagende pepperoni og ost kan findes i butikker og spisesteder over hele staten. Og i stedet for runde skiver pepperoni (som de italienske versioner) er hver af disse bløde ruller fyldt med et stort stykke pølse i midten – en god bonus for seriøse pepperoni-elskere!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper mælk
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 2 spiseskefulde sukker
- 7 g aktiv tørgær
- 3,5 kopper premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
- 1 stort æg
- 1 stang (170 g) pepperoni, skåret i 4 lige store stykker, hvert stykke skåret i halve på langs
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1,5 kopper revet sødmælksricotta
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, æg, pepperonipølse, salami, ricottaost, mælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm mælk og smør forsigtigt op i en lille gryde, indtil smørret smelter. Mælken skal være meget varm, 43-45 °C, men ikke stærk. Tag gryden af varmen, og tilsæt sukker, gær og 2 teskefulde salt. Lad det stå, indtil gæren er aktiveret, og der kommer skum på overfladen, 5-8 minutter.
- Tilsæt mel, æg og gær til en stor skål. Bland dejen sammen med en spatel. Sørg for, at alle ingredienser er blandet sammen; dejen vil være klistret og smuldrende. Dæk med husholdningsfilm og lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 2 timer.
- Fjern plastfolien og bank dejen forsigtigt ned, mens den stadig er i skålen, for at lufte den ud. Form den til en kugle, så glat som muligt, og dæk den med plastfolie. Lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 1 time.
- Beklæd to bageplader med bagepapir. Læg dejen over på en rigeligt meldrysset overflade og ælt den, indtil den danner en kugle. Del dejen i 8 stykker, der vejer 100 gram hver. Form forsigtigt hvert stykke til en kugle, og tilsæt mere mel efter behov for at sikre, at dejen er blød, men stadig smidig. Brug hænderne til at flade hver kugle ud til en cirkel på 11 cm.
- Pensl en skive pepperoni med olie og læg den i midten af cirklen sammen med 2 spiseskefulde revet mozzarella. Pak pepperonien ind i dejen som en burrito og læg den med sømmen nedad på de forberedte bageplader. Det er okay, hvis fyldet ikke er helt dækket af dejen på dette tidspunkt. Gentag med den resterende pepperoni og ost, og arranger bollerne på bagepladerne med mindst 2,5 cm mellemrum, så dejen kan hæve. Dæk bollerne tæt med husholdningsfilm og lad dem hæve et lunt sted i 30 minutter. Bollerne vil hæve let.
- Forvarm ovnen til 175 °C, pensl toppen af bollerne med den resterende olivenolie, og bag dem, indtil de er gyldenbrune, 30-35 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
