Kylling- og pepperoni-pizza

Stemmer: 1

Tid: 24 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Planlæg denne pizza på forhånd, da dejen skal hvile i køleskabet i mindst 24 timer for at sikre, at skorpen er perfekt let, luftig og sprød. Tre typer ost (mozzarella, ricotta og blåskimmelost), kylling, pepperoni og hot sauce gør denne pizza utrolig smagfuld og fyldig.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

4 tsk ekstra jomfruolivenolie
1,5 tsk sukker
3 teskefulde salt
3 tsk. gær
4,5 kopper brødmel + ekstra til at drysse dejen med
Madlavningsspray

Sovs

4 dåser 3-liters dåse uskallede, knuste tomater
2 dåser 3-liters dåse skrællede og mosede tomater
1 kop tørret basilikum
0,5 spsk tørret oregano
0,5 kop tørret merian
0,5 kopper sukker
0,5 kopper hakket hvidløg

Pizza

Majsmel til at drysse dej med
280 g ricotta
0,5 kop smuldret blåskimmelost
280 g revet mozzarella
1 kop strimlet bagt kylling
1/4 kop hakket pepperonipølse
3/4 kop Buffalo hot sauce, plus ekstra til servering
0,5 kop blåskimmelostdressing

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: purerede tomater, pepperonipølse, gærdej, brødmel, basilikum, oregano, merian, kylling, ricottaost, blåskimmelost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dej:

Hæld 2 kopper koldt vand i skålen på en røremaskine. Tilsæt smør, sukker, salt og gær, og pisk med et piskeris, indtil dejen er glat, 1 minut. Tilsæt melet, og ælt derefter med en dejkrog, indtil dejen danner en kugle, ca. 15 minutter. Ælt om nødvendigt dejen i hånden for at danne en kugle.
Del dejen i mindre kugler og spray dem let med bagespray. Pak hver dejkugle tæt ind i husholdningsfilm. Opbevar i køleskabet i 24-48 timer.

Sovs:

Bland alle de purerede tomater med basilikum, oregano, merian, sukker og hvidløg i en stor skål. Stil det på køl i 24-48 timer, så smagene kan blandes.
Forvarm ovnen til 290°C.
Pizza:

Rul dejkuglen i mel og majsmel og rul den ud til en cirkel med en diameter på 45 cm. Fordel ti portioner ricottaost à 30 g jævnt over hele dejens overflade. Fordel den blå ost jævnt over dejen. Fordel den revne mozzarella jævnt over ricottaen og den blå ost, og efterlad en kant på 2,5 cm. Top mozzarellaen med revet kylling og pepperoni. Dryp langsomt den varme sauce over hele pizzaen i et hvirvelmønster, og undgå at der kommer for meget sauce på ét sted.
Bag til skorpen er gyldenbrun, cirka 10 minutter. Smør den varme pizza jævnt med blåskimmelostdressing og hot sauce. Skær i 8 stykker og nyd.