Bongiorno-boller!

Stemmer: 1

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 9

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 308, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 13 G., kulhydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 37 mg, natrium 478 mg, sukker 2 G.

Disse italienskinspirerede boller bages med den traditionelle kanelsnegleteknik, men de er fyldt med den lækre smag af pepperonipizza. Alle pizzaingredienserne – tomatsauce, pepperoni og ost – lægges lagvis på en udrullet plade gærdej, rulles derefter ud og skæres til boller. Top de færdige boller med frisk basilikum. Perfekt til søndagsbrunch eller når som helst på dagen!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

1 tsk aktiv tørgær
2 teskefulde sukker
1 spsk olivenolie + ekstra til at smøre skålen med
2,5 kopper premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
2 teskefulde groft salt

Boller

0,5 spsk. marinarasauce
110 g tynde skiver pepperoni
2 spsk. revet mozzarella (ca. 220 g.)
1 spsk. revet parmesanost
Revet frisk basilikum, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, mozzarellaost, Parmesanost, marinarasauce, basilikum, pepperonipølse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dej:

Kom gær, sukker og 2,5 dl varmt vand (37-40 °C) i en foodprocessor og blend én gang. Lad det stå, indtil det skummer, 5-10 minutter. Tilsæt olivenolie og blend. Bland mel og salt i en mellemstor skål, kom det derefter i foodprocessoren og blend, indtil dejen samler sig. Læg dejen over på en let melet arbejdsflade og form den til en kugle. Placer kuglen i en let olieret skål, dæk med husholdningsfilm, og lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet, 2-4 timer.
Boller:

På en let melet arbejdsflade rul dejen ud til et rektangel på 20 x 30 cm. Smør marinarasauce over dejen helt ud til kanten; top med pepperoniskiver og 1 3/4 kop mozzarella. Rul dejen stramt langs den lange kant, og stræk den let undervejs, for at danne en 35 cm lang rulle.

Spray bunden og siderne af en firkantet bageform på 22 cm (helst glas eller letmetal) med bagespray. Beklæd bunden og siderne med bagepapir, og lad der være 2,5 cm over. Skær rullen ud i 9 cirkler. Arranger rullerne med skæresiden opad i den forberedte form i 3 rækker med 3 ruller, så de let rører hinanden. Dæk med folie og sæt til side i 20-30 minutter.
Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Bag bollerne dækket med folie, indtil osten begynder at smelte, og bollerne er hævede, cirka 20 minutter. Fjern folien, og fortsæt med at bage, indtil de er gyldenbrune, cirka 20 minutter mere.
Drys med den resterende 1/4 kop mozzarella og parmesanost; fortsæt med at bage, indtil osten er smeltet, cirka 7 minutter mere. Lad bollerne køle let af i panden. Drys med basilikum.