Stegt blæksprutte med sød appelsinsauce
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 861, samlet fedt 58 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 22 G., kulhydrater 65 G., fiber 2 G., kolesterol 264 mg, natrium 813 mg, sukker 18 G.
Kalorier 861, samlet fedt 58 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 22 G., kulhydrater 65 G., fiber 2 G., kolesterol 264 mg, natrium 813 mg, sukker 18 G.
Blæksprutte og chilipeber skæres i ringe, overtrækkes med en blanding af mel, majsstivelse og krydderier og frituresteges, indtil de er gyldenbrune. Majsstivelsen gør skorpen utrolig sprød og lækker. Server blæksprutte og chilipeber som forret med en sød appelsinsauce til at dyppe i.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Sød appelsinsauce
- 2 kopper appelsinjuice
- 1,5 spsk. honning
- 2 spsk. rapsolie (canola)
- 1 spsk citronsaft
- 2 tsk finthakket frisk persille
- En knivspids knuste røde peberflager
Stegt blæksprutte
- Vegetabilsk olie til friturestegning
- 1 kop mel
- 0,5 kop majsstivelse
- 1,5 tsk paprika
- 450 g små blækspruttekroppe med tentakler, skåret i ringe lidt under 1 cm brede.
- 1 jalapeño, tyndt skåret, valgfrit
- 1 fresno-kapsel, tyndt skåret, valgfrit
- 1 spsk finthakket frisk persille
- Appelsin- og citronbåde til servering
- Specialudstyrdybt fedttermometer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: blæksprutte, Fresno-peber, jalapeno peber, Appelsiner, paprika, stivelse, Appelsinjuice, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sød appelsinsauce:
I en mellemstor gryde blandes appelsinjuice og honning, og det bringes i kog ved middel varme. Skru lidt ned for varmen, og lad det simre, indtil blandingen bliver sirupsagtig og reduceres til lige under 1/2 kop, 15-20 minutter. Tag gryden af varmen. Lad det køle let af, og rør derefter smør, citronsaft, persille og røde peberflager i. Hæld saucen i en ramekin eller en lille skål. - Hæld 4 cm vegetabilsk olie i en stor, bred gryde og varm den op ved middel varme, indtil et frituretermometer viser 175 °C. Beklæd en bageplade med køkkenrulle. I mellemtiden blandes mel, majsstivelse, paprika, 2 teskefulde salt og 1 teskefuld sort peber i en bred, lav skål.
- Stegt blæksprutte:
Vend blæksprutten og chilien med melblandingen, og sørg for at alle blæksprutteringene er adskilt og dækket grundigt. Kom cirka en tredjedel af blæksprutte- og chiliblandingen i en hulsket ske og ryst den for at fjerne overskydende mel. Tilsæt forsigtigt blæksprutten og chilien til den varme olie og steg, indtil den er sprød og let gylden, 1 til 1,5 minutter. Kom den over på den forberedte bageplade med en hulsket ske og krydr rigeligt med salt. Gentag med den resterende blæksprutte, og husk at varme olien op til 175 °C (350 °F) før hver ny portion. - Læg de stegte blæksprutter over på en tallerken og drys med persille. Server med citron- og appelsinbåde og sød appelsinsauce til at dyppe i.
Kategorier:
Lignende opskrifter
