Sprød friturestegt blæksprutte
Stemmer: 6
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Friturestegt blæksprutte er en lækker og hurtig forret, der er perfekt til en fest med en dipsauce. Brug enten hele kroppen, skåret i ringe, eller tentaklerne, overtrukket med en blanding af mel, persille og krydderier. Det tager kun et minut at friturestege blæksprutter, og de bliver møre indeni og gyldne og sprøde udenpå. Brug et frituretermometer, når du opvarmer olien, for at opretholde den korrekte temperatur for perfekt blæksprutte. Server med marinarasauce eller Giada De Laurentiis' fantastiske sauce, hvis opskrift også er inkluderet nedenfor.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Blæksprutte
- 450 g renset blæksprutte med tentakler, skær kadaverne i ringe 0,5-1 cm tykke.
- 2 kopper premium mel
- 2 spsk. tørret persille
- 2 citroner, skåret i både
- 1 kop almindelig tomatsauce (se opskrift nedenfor) eller varm, færdigkøbt marinarasauce
- Vegetabilsk olie, til friturestegning
Simpel tomatsauce
- 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 gulerod, hakket
- 2 dåser med 900 g knuste tomater på dåse
- 2 tørre laurbærblade
- 4 spiseskefulde usaltet smør, valgfrit
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: blæksprutte, tomatsauce, purerede tomater, laurbærblad, citron
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde med tyk bund tilsættes nok vegetabilsk olie til at lave en dybde på 7 cm. Varm olien op ved middel varme, indtil den når 175 °C (350 °F) på et frituretermometer. Bland mel, persille, salt og sort peber i en stor skål. Vend blæksprutterne i melblandingen i små portioner, indtil de er helt dækket. Sænk dem forsigtigt ned i olien, og steg dem, indtil de er sprøde og lysegyldenbrune, ca. 1 minut pr. portion. Brug en tang eller en hulske til at flytte den stegte blæksprutte over på en tallerken med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
- Læg de stegte blæksprutter og citronbåde på en ren tallerken. Drys med salt. Server med marinarasauce.
Simpel tomatsauce
Varm olivenolie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde, ca. 5-10 minutter. Tilsæt selleri og gulerødder, og krydr med salt og peber. Steg, indtil alle grøntsager er møre, ca. 5-10 minutter. Tilsæt tomater og laurbærblad, og lad det simre ved svag varme i 1 time, eller indtil det er tyknet. Fjern laurbærbladet, og smag saucen til. Hvis den stadig er syrlig, tilsæt usaltet smør, 1 spiseskefuld ad gangen. - Hæld 0,5 kopper tomatsauce i en foodprocessor. Blend, indtil den er glat. Blend resten af saucen på samme måde. Hvis du ikke bruger al saucen på én gang, så lad den køle helt af og fordel den derefter i fryseposer i håndterbare portioner på 1-2 spiseskefulde. Kan opbevares i fryseren i op til 6 måneder.
Udgang6 spsk.
Kategorier:
Lignende opskrifter
