Zaletti - italienske majskager
Stemmer: 5
Tid: --
Kompleksitet: let
Kompleksitet: let
Zaletti er lækre majsmelskager bagt i Veneto-regionen i det nordøstlige Italien. Majs er en fast bestanddel her. Navnet "zaletti" kommer fra ordet "giallo", der betyder gul - farven på majsmel. Zaletti minder meget om vores shortbread-kager, formet som diamanter og ikke særlig søde. Korinter og rosiner er essentielt fyld, men andre muligheder er op til dig.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Tørrede ribs - 3/4 kop
- Varmt vand - 1/4 kop
- Grappa (kan erstattes med cognac, rom) - 3 spiseskefulde
- Smør (stuetemperatur) - 4 spiseskefulde
- Sukker - 2/3 kop (plus ekstra til drys)
- Æg - 1 stykke plus blomme
- Revet skal af en citron
- Pinjekerner - 1/2 kop
- Majsmel - 1 kop
- Hvedemel – 1 1/3 kopper
- Bagepulver - 1 tsk
- En knivspids salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ribs, cognac, æg, citronskal, pinjekerner, majsmel, mel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom ribsene i en stor skål, hæld varmt vand og grappa over dem, og lad dem trække i 15-20 minutter.
- Forvarm ovnen til 160 grader, beklæd to bageplader med bagepapir.
- I en stor skål blandes smør og 2/3 kop sukker med en blender, pisk æg og æggeblomme i; bland.
- Hæld ribsene fra og hæld dem i dejen, tilsæt citronskal og pinjekerner; bland grundigt.
- Tilsæt majs- og hvedemel, bagepulver, salt, bland indtil det er glat.
- Læg dejen på en meldrysset overflade, rul den ud til et 1 cm tykt rektangel, skær den i 5 cm brede strimler, og skær derefter strimlerne diagonalt.
- Placer småkagerne på de forberedte bageplader og drys med sukker. Bag i 15-20 minutter, indtil de er let gyldne. Køl af på bagepladerne.
Hjemmelavede Zeletti-kager kan opbevares i 3-4 dage ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
