Karamel-nødde edderkopper
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 30 stk.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 30 stk.
Hjemmelavet mælkekaramel tilføjer et strejf af sofistikering til disse utroligt lækre og sprøde småkager, lavet med pekannødder og toppet med chokoladesnurrer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper ristede pekannødder
- 1 kop piskefløde
- 1 kop granuleret sukker
- 0,5 kop lys majssirup
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 spsk (30 g) usaltet smør
- 1/4 tsk salt
- 140 g sorte lakridsspiraler, skåret i 5 cm store stykker.
- 170 g halvsød hakket chokolade
- 110 g hakket mælkechokolade
- Chokoladekrøller eller krymmel, dit valg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pekannødder, fløde, majssirup, vaniljeekstrakt, lakrids slik, halvsød chokolade, mælkechokolade, konfetti
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd to bageplader med bagepapir og spray dem let med nonstick-bagespray. Placer 30 små håndfulde pekannødder (3-4 pr. plade) på pladerne med et par centimeters mellemrum.
- Fremstilling af karamel: Varm fløden op ved svag varme, og hold den varm, mens du tilbereder sukkeret.
- Kom sukker og majssiruppe i en stor, dyb gryde med tyk bund. Kog ved middel varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Stop omrøringen, skru lidt op for varmen, og lad blandingen simre, indtil sukkeret tykner, eller indtil et termometer viser 150 °C (300 °F), cirka 7 minutter.
- Tilsæt smør og salt til sukkerblandingen under omrøring. Tilsæt langsomt fløde og vanilje, og hold øje med blandingen, mens den begynder at boble. Skru ned for varmen til medium, og fortsæt med at koge under omrøring, indtil karamellen er blød og glat, eller indtil et termometer viser 115 °C (250 °F), cirka 5 minutter mere. Tag gryden af varmen, og lad den køle af i 1 minut.
- Dryp et par spiseskefulde varm karamel over hver nød for at danne edderkoppens krop. Stik derefter 6 lakridsstrimler ned i karamellen for at lave benene. Gentag med den resterende karamel og strengene. (Det er bedst at have en hjælper på dette tidspunkt, da karamellen køler meget hurtigt af. Hvis den begynder at stivne, genopvarm den ved meget lav varme.) Lad edderkopperne køle af i 15 minutter.
- I mellemtiden kommes chokoladen i en mellemstor varmebestandig skål. Fyld gryden med ca. 3 cm vand, bring det i kog ved svag varme, og stil skålen med chokolade ovenpå, sørg for at den ikke rører vandet. Rør, indtil chokoladen er smeltet og glat. (Alternativt kan du komme chokoladen i en mellemstor mikrobølgeovnssikker skål. Smelt chokoladen i den ved 50% effekt, indtil den er blød, ca. 1 minut. Rør, og smelt derefter chokoladen i yderligere 2-3 minutter, indtil den er helt smeltet.)
- Hæld 1 spiseskefuld smeltet chokolade over hver edderkop. Du kan eventuelt drysse dem med chokoladekrøller eller krymmel. Lad dem køle af. slik ved stuetemperatur, indtil karamellen og chokoladen er stivnet.
Kategorier:
opskrift / Festlige retter / Desserter / Slik
Lignende opskrifter
