Empanadas med karamel- og ananasfyld
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Uanset hvor mange mexicanske empanadas du bager med dette søde fyld, vil de helt sikkert flyve af bordet. Hvordan kan du modstå den sprøde skal og det bløde karamelfyld i disse kager? Den nemmeste måde at bage empanadas på er at bruge købt butterdej. Udstik cirkler og fyld dem med et fyld af cajeta (en mexicansk karamelsauce, der ligner kondenseret mælk), ananasstykker og revet ost for at gøre fyldet klistret. Luk kagerne tæt for at forhindre karamellen i at sive ud. Lidt demerarasukker på overfladen vil blive til en lækker karamelskorpe under bagningen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Mel, til arbejde
- 2 ark frossen butterdej (0,5 kg pakke), optøet
- 1 stort æg
- 1 spiseskefuld cajeta (mexicansk karamelsauce) eller dulce de leche, ved stuetemperatur
- 1/4 kop fint revet Monterey Jack-ost
- 1/4 kop hakket ananas
- 1 spsk. l. demerarasukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mel, butterdej, æg, kogt kondenseret mælk, Monterey Jack-ost, Ananas, sukker
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Arbejd med ét ark butterdej ad gangen, rul det ud på en let melet overflade og udstik fire cirkler på 10 cm.
- I en lille skål piskes ægget med 1 spiseskefuld vand. Kom 0,5 tsk karamelsauce i midten af hver cirkel. Top med en lille smule revet ost og et par ananasstykker. Pensl kanterne af hver cirkel med det sammenpiskede æg, og fold dejen på midten, så den danner en halvcirkel. Klem kanterne med en gaffel.
- Læg empanadaerne over på den forberedte bageplade, pensl med det resterende æg og drys med demerarasukker. Bag til de er gyldenbrune, cirka 30 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
