Lasagneruller i græskarsauce

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 568, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 31 G., kulhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 124 mg, natrium 719 mg, sukker 8 G.

I efterårsmånederne higer vi så ofte som muligt efter græskarretter, og denne lasagne er en fantastisk tilføjelse til din samling af de bedste græskaropskrifter. Den er lavet med boller fyldt med et mørt oste-græskarfyld, toppet med græskarsauce, generøst drysset med ost og bagt i ovnen. Et kæmpe plus: denne lasagne er meget hurtigere at tilberede end traditionel lasagne. Det er den perfekte ret til en hyggelig efterårsaften.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

12 lasagneplader
4 spiseskefulde usaltet smør
1 finthakket løg
3 fed hvidløg, tyndt skåret
10 hele salvieblade og 2 spiseskefulde hakket salvie, plus revne blade til servering (valgfrit)
3 spsk. mel
2,5 kopper sødmælk
0,5 tsk krydderiblanding til græskartærte
1 dåse (425 g) græskarpuré
1 spsk. revet parmesanost
1 stort æg
2 kopper sødmælksricotta
3 spsk. revet mozzarella
En knivspids røde peberflager
1 spsk. l. olivenolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, græskarpuré, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, mælk, græskartærte krydderi, salvie

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist i midten af ovnen og forvarm ovnen til 220 °C.
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog lasagnenudlerne i 1 minut længere end anvist på pakken for al dente. Nudlerne skal være bløde nok til at rulle sig uden at revne. Skyl med koldt vand og dup dem tørre. Arranger dem i et enkelt lag på en bageplade.

I mellemtiden smeltes smørret i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg og hele salvieblade og steg under omrøring, indtil løget er blødt, 6 til 7 minutter. Drys mel over grøntsagerne og steg under omrøring i 2 til 3 minutter. Pisk mælk, græskartærtekrydderi, 1/2 kop græskarpuré, 1 tsk salt og et par stød sort peber i. Kog under hyppig omrøring, indtil saucen er glat og tyknet til en sovskonsistens, 6 til 8 minutter. Tilsæt 2/3 kop parmesan og steg under omrøring, indtil den er smeltet, 1 til 2 minutter. Fjern salviebladene og kasser dem; lad saucen køle let af, ca. 5 minutter.
Pisk ægget sammen i en stor skål, og tilsæt derefter ricotta, 2 kopper mozzarella, den resterende græskarpuré, hakket salvie, røde peberflager, 1 tsk salt og et par kviste sort peber. Smør et ildfast fad på 23 x 33 cm med olivenolie. Fordel 2,5 dl af saucen i bunden af fadet.
Placer halvdelen af de færdigbagte lasagneplader på en ren arbejdsflade, og fordel 2 spiseskefulde ricottafyld jævnt over hver plade. Rul hver plade sammen, og læg den med sømmen nedad i det forberedte bagefad. Gentag med den resterende lasagne og ricottafyld. Dryp den resterende sauce over pladerne, og drys med den resterende kop mozzarella og 1/3 kop parmesan.
Dæk med folie og bag indtil bollerne er varmet igennem, og saucen bobler, ca. 20 minutter. Fjern folien og bag indtil osten på toppen er gyldenbrun, 18-20 minutter. Drys med revne salvieblade, hvis du bruger dem, og lad dem hvile i 5-10 minutter før servering.

Kategorier: