Lasagneboller med ricotta og marinarasauce
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Hemmeligheden bag Giada De Laurentiis' ricottafyldte ruller er, at hun bruger to saucer: en fyldig, smøragtig béchamelsauce og en lettere marinarasauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til lasagneboller:
- 12 tørre lasagneplader
- 1 kop revet mozzarella (ca. 110 g)
- 1 spsk. plus 2 spsk. revet parmesan
- 1 pakke (425 g) sødmælksricottaost
- 1 pakke (280 g) frossen spinat (optøet og godt presset)
- 85 g tyndt skåret prosciutto
- 1 sammenpisket æg kategori CO
- 3/4 tsk salt, plus lidt mere til at salte vandet med
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber
- 1-2 spsk. olivenolie
- 2 spsk. marinarasauce
Til béchamelsaucen:
- 2 spsk (30 g) usaltet smør
- 4 tsk premium hvedemel
- 1 1/4 kop mælk
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk stødt sort peber
- Lidt stødt muskatnød
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, marinarasauce, mozzarellaost, ricottaost, Parmesanost, mel, mælk, æg, spinat, prosciutto, muskatnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered béchamelsaucen: I en mellemstor gryde med tyk bund smeltes smørret ved middellav varme. Tilsæt mel og pisk i 3 minutter. Rør mælken i. Skru op for varmen til middelhøj. Pisk saucen, indtil den begynder at simre og bliver tyk og glat, cirka 3 minutter. Smag til med salt, peber og muskatnød.
- I en mellemstor skål kombineres ricotta, spinat, 1 kop parmesan, prosciutto, æg, salt og peber.
Tilsæt 1-2 spiseskefulde olivenolie til en stor gryde med kogende saltvand. Kog lasagnenudlerne, indtil de er gennemstegte, men stadig faste. Læg nudlerne i et enkelt lag på en bageplade for at forhindre dem i at klistre sammen. - Forvarm ovnen til 230°C.
Smør et glasbagefad på 33 x 23 x 5 cm med smør. Hæld béchamelsaucen i bunden af det forberedte fad. Beklæd 4 lasagnenudler på en arbejdsflade, og fordel derefter ca. 3 spiseskefulde af ricottablandingen på hver nudel. Start i den ene ende, og rul hver nudel til en rulle. Placer rullerne med sømmen nedad oven på béchamelsaucen i fadet. Gentag med de resterende nudler og ricottablandingen. Top rullerne med 1 kop marinarasauce. Drys rullerne med mozzarellaost og de resterende 2 spiseskefulde parmesanost. Dæk tæt med folie. Bag, indtil den er stivnet, og saucen begynder at boble, ca. 20 minutter.
Fjern folien og bag indtil osten er gyldenbrun på toppen, cirka 15 minutter mere. Lad hvile i 10 minutter. I mellemtiden varmes den resterende marinarasauce op i en lille, tung gryde ved middel varme, og retten serveres med bollerne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
