Cremede citronpeber brede nudler
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Fettuccine-pasta passer bedst til cremede saucer. En mulighed for at lave en cremet sauce er at blande smør, piskefløde, pecorino-ost og en æggeblomme i en stegepande og krydre pastaen. Citronpeber – en blanding af citronskal og sort peber – er ideel som krydderi. Fettuccine med citronpeber kan nydes som en lækker, selvstændig ret med et glas hvidvin eller som tilbehør til kylling eller fisk.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 350 g fettuccinepasta
- 1 spsk (15 g) smør
- 1 stor skalotteløg, hakket
- 1 og 1/4 kop piskefløde
- 1 stor æggeblomme
- 1-2 tsk fintrevet citronskal
- Kværnet sort peber
- 1/3 kop revet Pecorino-ost, plus ekstra til servering
- Brød uden skorpe til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fettuccine pasta, Pecorino Romano-ost, citronskal, fløde, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fyld en stor gryde med vand, tilsæt salt og bring det i kog. Tilsæt fettuccinen og kog efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, og sæt ca. 0,5 dl vand til side.
- I mellemtiden smeltes smørret i en stegepande ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og en knivspids salt, og steg under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 3 minutter. Pisk fløde, æggeblomme og citronskal sammen i en skål. Skru ned for varmen, og tilsæt flødeblandingen og osten til stegepanden. Steg skalotteløgene i fløden under omrøring, indtil saucen tykner let, ca. 2 minutter. Smag til med salt og 2-3 teskefulde peber.
- Kom pastaen i gryden og rør rundt, tilsæt nok af det resterende vand til at fortynde saucen. Fordel pastaen i skåle og drys med rigeligt pecorinoost. Server med brød, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
