Sød kartoffelpony

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 548, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 8 G., kulhydrater 62 G., fiber 5 G., kolesterol 183 mg, natrium 319 mg, sukker 36 G.

Pone er et sødt, velsmagende sødkartoffelbrød, der er en traditionel del af det amerikanske syd. Det bages typisk til morgenmad eller dessert. Denne version fra Cardea Brown er et dessertbrød. "Min oldemor plejede at lave denne opskrift. Hun gav den derefter videre til min bedstemor, som senere gav den videre til mig. Dette brød ligner en tærte, men det er lavet som en gryderet," deler Cardea.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sød kartoffelbrød

4 spsk smeltet smør
1/3 kop lys brunt sukker
1/4 kop melasse
3 store æg, piskede
0,5 kopper 10% fløde
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk groft salt
0,5 tsk stødt kanel
0,5 tsk stødt ingefær
1/4 tsk stødt muskatnød
0,5 tsk appelsinskal + 3 spsk appelsinjuice (fra en halv appelsin)
900 g søde kartofler, skrællede og revne (ca. 3 knolde; 6 kopper fint revne)

Æggenog flødeskum

1 kop piskefløde
3 spiseskefulde flormelis
1/4 tsk stødt muskatnød
1/3 kop æggepulver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, Appelsinskaller, melasse, æg, fløde, æggenød, muskatnød, stødt ingefær, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray et firkantet bagefad på 23 cm let med bagespray.
I en skål blandes smør, brun farin og melasse. Pisk æg, fløde og vanilje i, indtil det er glat. Smag til med salt, krydderier, appelsinskal og -saft. Tilsæt de søde kartofler. Hæld blandingen i det forberedte ildfaste fad, glat overfladen og dæk med folie.

Bag indtil midten er stivnet, og sødkartoflen er mør, cirka 40 minutter. Fjern folien, og bag indtil kanterne er gyldenbrune, yderligere 10 minutter.
Tag ud af ovnen og lad den køle af til stuetemperatur. Server den afkølet eller ved stuetemperatur med flødeskum.

Æggenog flødeskum:
Udbytte: 2 spsk.

I en afkølet skål med en standmixer blandes fløde, flormelis og muskatnød (eller i en afkølet stor skål, hvis du bruger en håndmixer) og piskes ved høj hastighed, indtil der dannes bløde toppe, ca. 2 minutter. Rør æggesnapsen i.

Forfatter af opskriften - Kardea Brown er en amerikansk kok, cateringfirma og tv-personlighed.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Vinterretter / Morgenmad / Desserter / Frugtdesserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Kartoffelretter / Sød kartoffel / Kartoffelbagværk / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger