Cocktailkødboller: Tilberedningsmuligheder

1. Vælg kød

Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Kom 450 g hakket kød (vælg én type eller en kombination) i en stor skål.

• Hakket oksekød
  
• Hakket kalkun
  
• Hakket svinekød
  
• Farsbrødsblanding (oksekød, svinekød og kalvekød)

2. Vælg en bindende ingrediens

Tilsæt 3/4 kop af en af ​​disse ingredienser til det hakkede kød.

• Brødkrummer
  
• Panko rasp
  
• Saltkiks, smuldrede
  
• Smørkiks, smuldrede

3. Tilsæt krydderier

Tilsæt 1 teskefuld krydderurter eller krydderier (vælg én) til det hakkede kød.

• Paprika
  
• Ras el Hanout-blanding
  
• Chilipulver
  
• Frisk ingefær, revet
  
• Frisk timian, hakket

4. Forbered kødbollerne

Tilsæt 1 stort æg, 1 revet fed hvidløg, 1/2 revet løg, 1 spiseskefuld worcestershiresauce, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber til brød- og kødblandingen. Tilsæt eventuelt 1 kop revet cheddar-, mozzarella- eller Monterey Jack-ost eller 1/2 kop revet parmesan. Bland grundigt. Form til 3,8 cm store kugler og læg dem på den forberedte bageplade. Bag i 13-15 minutter, indtil de er stivnede og let gyldenbrune.

5. Vælg din glasur

Vælg en smagskombination og bland ingredienserne til glasuren i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt de bagte kødboller og bring dem i kog med det samme. Kog kødbollerne, vend dem af og til, indtil saucen tykner til en glasurkonsistens, 12-18 minutter.

Hoisin:

• 2/3 kop vand
  
• 2/3 kop hoisinsovs
  
• 1/4 kop ketchup
  
• 2 spsk. riseddike
  
• 2 spiseskefulde honning
  
• 5 tsk mørk sesamolie
  
• 1 spsk srirachasauce

Tranebær og chipotle:

• 1 kop vand
  
• 3/4 kop chilisauce (f.eks. Heinz)
  
• 1/2 kop tranebærgelésauce
  
• 2 spiseskefulde lys brunt sukker
  
• 1/2 dåse chipotle peber, hakket, plus 2 spiseskefulde adobosauce

Abrikos:

• 3/4 kop vand
  
• 3/4 kop ketchup
  
• 1/3 kop abrikosmarmelade
  
• 3 spiseskefulde Worcestershiresauce

6. Tilføj topping

Læg kødbollerne over på en tallerken, drys med en af ​​følgende ingredienser, og server med tandstikkere.

• Grønne løg, skåret i skiver
  
• Purløg, hakket
  
• Koriander, hakket
  
• Ristede sesamfrø