Nordafrikansk stegt havkat

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 646, samlet fedt 48 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 48 G., kulhydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 183 mg, natrium 836 mg, sukker 0 G.

Omfavn traditionerne fra det nordafrikanske køkken og tilbered lækker malle med de aromatiske krydderier, der er typiske for denne pulserende region. Disse smagsnuancer kombinerer harmonisk krydrede krydderier med de søde noter af kanel og stjerneanis, forstærket af kinesisk femkrydderipulver. Gnid mallefileterne med krydderierne, steg dem på panden, indtil de er pænt brunede, og server med krydret mayonnaise blandet med harissa. Pynt fisken med citronbåde for en smule saft.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 spsk + 1 tsk stødt koriander
2 tsk stødt spidskommen
1 tsk kinesisk femkrydderipulver
0,5 tsk cayennepeber
4 fileter af havkat uden skind, der vejer 280-340 g.
0,5 kop mayonnaise
2 tsk harissa
1 tsk. revet citronskal + 1,5 tsk. friskpresset citronsaft
2 spsk. olivenolie
Korianderblade og citronbåde til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: malle, fem krydderier, spidskommen, stødt cayennepeber, citronskal, harissasauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille skål blandes koriander, spidskommen, femkrydderipulver, cayennepeber, 2 spiseskefulde salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Gnid krydderiblandingen over hele fisken. I en anden lille skål blandes mayonnaise, harissa, citronskal, citronsaft, 1/4 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber.
Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande med tyk bund ved middelhøj varme. Når olien er varm, tilsættes halvdelen af havkatfileterne og steges, vendt én gang, indtil de er brunede og gennemstegte, 4-5 minutter på hver side. Gentag med den resterende olie og fisken.