Empanadas fyldt med Picadillo
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Denne opskrift på mexicanske empanadas bruger købt butterdej, hvilket gør den meget nemmere at tilberede. Du skal blot forberede picadillo-fyldet – hakket oksekød simret i en tomatsauce med oliven og rosiner – og pakke det ind i dejkvadrater. Rul dejen forsigtigt ud, når den har opnået stuetemperatur, for ikke at beskadige lagene, så empanadasene får en sprød og luftig skorpe, når de er bagt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 tomat
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 220 g hakket oksekød
- 1/4 kop hakket hvidløg
- 1/4 kop revne gulerødder
- 0,5 kopper udstenede grønne oliven, hakkede
- 0,5 kopper rosiner
- 1 stort æg
- 2 ark frossen butterdej (0,5 kg pakke), optøet
- Mel, til arbejde
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, hakket oksekød, sød løg, gulerod, oliven, rosin, æg, butterdej, mel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Bring en lille gryde med saltet vand i kog, kom tomaten i og blancher den i 30 sekunder. Tag den op med en hulsket ske og lad den køle af i 5 minutter, skræl den derefter og blend den i en blender, indtil den er glat.
- Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hakket oksekød og steg det, mens du deler det med en træske, indtil alt kødet er brunet, ca. 7 minutter. Drys med 1/2 tsk salt. Tilsæt løg, gulerod, oliven, rosiner og pureret tomat. Lad det simre ved svag varme, indtil det er tyknet, ca. 2 minutter, og tag det derefter af varmen.
- I en lille skål piskes ægget med 2 teskefulde vand. Spray en bageplade med bagespray. Arbejd med 1 ark butterdej ad gangen, og læg det ud på en let melet overflade. Drys en meldrysset kagerulle og rul dejen til en firkant på 25 cm, ca. 0,5 cm tyk. Skær dejen i fire firkanter på 12,5 cm. Fordel 0,6 dl af picadillo-blandingen i midten af hver firkant. Pensl kanterne med sammenpisket æg, og fold dejen diagonalt, så den danner en trekant. Klem kanterne med en gaffel.
- Placer empanadaerne på den forberedte bageplade og pensl med det resterende æg. Bag til de er gyldenbrune, cirka 25 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
