Oksekød Picadillo med Spaghetti Squash
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 450, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 25 G., kulhydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 77 mg, natrium 998 mg, sukker 16 G.
Kalorier 450, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 25 G., kulhydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 77 mg, natrium 998 mg, sukker 16 G.
Picadillo er en populær latinamerikansk ret lavet med hakket kød sauteret med tomater, krydderier, rosiner og oliven. Den kan f.eks. bruges som fyld til tacos og burritos eller serveres med en tilbehørsret, som i denne opskrift. I stedet for almindelig pasta serveres picadillo med spaghetti squash. Det er en fantastisk måde at skære ned på kulhydraterne, og græskarrets naturlige sødme komplementerer de søde og krydrede noter af picadillo.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spaghettisquash (ca. 1 kg)
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 450 g hakket oksekød
- 2 spiseskefulde tomatpuré
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater på dåse med chili
- 1/4 kop rosiner
- 1/3 kop pimentofyldte oliven, halveret
- 1/3 kop grofthakket frisk koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti squash, hakket oksekød, tomater, tomatpuré, oliven, pimento peber, rosin, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær græskarret i halve på langs og fjern kernerne. Læg græskarret i en stor mikrobølgeovnssikker skål med 2 spiseskefulde vand. Dæk med plastfolie og lav et hul i filmen, så dampen kan slippe ud. Opvarm i mikrobølgeovnen, indtil græskarret er mørt, 15-17 minutter.
- Fjern filmen, og lad græskarret køle lidt af. Brug en gaffel til at adskille kødet i tre dele. Kom det i et dørslag, og drys med salt og sort peber. Lad det stå i dørslaget.
- I mellemtiden varmes olivenolien op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt løg, hvidløg og en stor knivspids salt; steg under hyppig omrøring, indtil løget er blødt, cirka 5 minutter.
- Skru op for varmen og tilsæt oksekødet, krydr med salt og peber. Steg, mens du deler kødet med en træske, indtil det er mørkt, 3-5 minutter. Tilsæt tomatpuré og spidskommen; kog i ca. 2 minutter. Tilsæt tomater, rosiner og 1/2 kop vand.
- Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil saucen tykner, cirka 8 minutter. Tilsæt oliven og halvdelen af korianderen. Smag til med salt og peber.
- Tryk forsigtigt spaghetti squashen for at fjerne overskydende væske, og fordel den derefter på tallerkener. Top med picadillo og drys med den resterende koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
