Porrer i sennepsdressing
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 327, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 2 G., kulhydrater 20 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 72 mg, sukker 5 G.
Kalorier 327, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 2 G., kulhydrater 20 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 72 mg, sukker 5 G.
Porrer er lækre ikke kun i retter, men også som forret eller tilbehør. Efter et par minutters kogning mister deres smag sin skarphed og bliver blødere og sødere, og deres tekstur bliver delikat. Server porrerne dryppet med en Dijon-sennepsvinaigrette.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 mellemstore porrer, mørkegrønne toppe afskåret
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
- 1 spsk Dijon-sennep
- 1 spsk. vand
- 3/4 tsk groft salt + ekstra til at salte vandet med
- 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
- 2 spsk hakket frisk persille
- 1-2 tsk hakkede friske estragonblade, valgfrit
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: porrer, vineddike, Dijon-sennep, estragon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog ved høj varme og krydr rigeligt med salt. Skær roden af porrerne af, så der er nok til at holde bladene sammen, og skær hvert bundt over på langs. Skyl porrerne grundigt under rindende vand for at fjerne sand, der har sat sig fast mellem bladene.
- Kom porrerne i kogende vand og kog dem, indtil de er møre, 7-10 minutter. Læg porrerne over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne dem. Dup porrerne tørre og læg dem på et serveringsfad.
- I mellemtiden piskes eddike, sennep, vand og ¾ tsk salt sammen i en lille skål. Pisk gradvist olivenolie i, startende med et par dråber, og tilsæt derefter resten i en jævn strøm for at skabe en jævn, let tyk dressing.
- Dryp vinaigretten jævnt over porrerne, vend dem for at dække dem, og drys med persille og estragon, hvis du bruger det. Server porrerne med det samme. De kan stå ved stuetemperatur i op til 2 timer.
Kategorier:
Lignende opskrifter
