Pastalasagne med nye kartofler i pestosauce
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Gem den traditionelle lagdelte lasagne med kødragù og masser af ost til kolde vinteraftener, og om sommeren kan denne pasta bruges til at lave en lettere ret fyldt med sunde, saftige grøntsager. Lasagnenudler brækkes i mellemstore stykker og koges, hvorefter de blandes med skiver af kogte nye kartofler, blancheret salatblad og en lækker persillepesto, der giver hele retten en forfriskende smag med fyldige, krydrede noter. Udover persille indeholder pestoen også valnødder, hvidløg, olivenolie, citronskal, oliven og Gruyère-ost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g lasagneplader, skåret i 5 cm store stykker.
- 2 spsk hakkede valnødder
- 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
- 2 kopper frisk persille
- 1 fed hvidløg, knust
- 0,5 tsk. fintrevet citronskal + 2 tsk. friskpresset citronsaft
- 0,5 kop revet Gruyèreost (ca. 55 g)
- 1/4 kop udstenede grønne oliven
- 200 g kartofler, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- 4 spsk. grofthakket romaine- eller escarolesalat
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, kartoffel, pestosauce, romainesalat, escarolesalat, Gruyère-ost, valnødder, oliven
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Læg valnødderne på en bageplade og rist dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter. Lad dem køle let af. Bring i mellemtiden en stor gryde med saltet vand i kog.
- I en foodprocessor eller blender kombineres olivenolie, persille, hvidløg, citronskal og -saft samt 1/4 tsk salt, og det blendes, indtil det er glat. Tilsæt Gruyère-ost, oliven og ristede valnødder; blend, indtil der dannes en grov pasta, cirka 1 minut. Hæld pestoen i en stor skål.
- Kom kartoflerne i det kogende vand og kog dem møre, cirka 8 minutter. Hæld dem over i skålen med pestoen med en hulske.
- Kom pastaen i det kogende vand og kog den al dente, 10-12 minutter. Tilsæt den hakkede salat 1 minut før færdigkogning. Sæt separat 0,5 kopper af pastaens kogevand til side og kassér resten. Hæld pasta og salat over i skålen med pestoen. Vend pastaen helt rundt, og tilsæt nok af det gemte kogevand til at fortynde saucen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
