Pasta med bagt feta
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kalorier 454, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 12 G., kulhydrater 41 G., fiber 3 G., kolesterol 34 mg, natrium 464 mg, sukker 5 G.
Uanset om du er en ivrig TikTok-bruger eller Instagram-afhængig, har du sandsynligvis set feta- og tomatpasta tage de sociale mediers verden med storm. Denne ret har en interessant historie. I 2018 delte den finske blogger Tiiu Piret (@tiiupiret) en opskrift på pasta med Prosecco, bagt feta og tomater. I 2019 postede en anden finsk blogger, Jenni Häyrinen (@liemessa), en forenklet version af retten på sin blog og Instagram med hashtagget #uuifetapasta (fetasalget i Finland steg efterfølgende med 300%). Den amerikanske madinfluencer Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) hørte om denne pasta fra en veninde, hvis kæreste er fra Finland. I januar 2021 postede hun en oversættelse af den populære opskrift på sin Instagram-blog, og den gik viralt i USA.
Det er nemt at se, hvorfor denne opskrift er blevet så populær: cherrytomater og en hel blok feta bages i ovnen, indtil de er bløde, og vendes derefter med hvidløg, basilikum og kogt pasta. Denne opskrift bruger korte rør af mezze rigatoni for at sikre maksimal saucegennemtrængning, og en knivspids flaget havsalt tilføjer den perfekte balance.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper (560 g) cherrytomater
- 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
- 220 g fetaost i blokform, duppet tør (se note)
- 280 g mezze rigatoni
- 1 fed hvidløg, fintrevet
- En knivspids røde peberflager, valgfrit
- 1/4 kop friske basilikumblade, tyndt skåret
- Havsaltflager til servering
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- I en mellemstor skål vendes cherrytomaterne og olivenolie med 1/4 tsk salt og et par kviste sort peber. Kom dem i et ildfast fad på 2,5 til 3 liter, placer fetaen i midten af tomaterne, og drys med en knivspids sort peber. Bag, indtil tomaterne sprænges, og fetaen er blød, cirka 30 minutter.
- Skru ovntemperaturen op til 230 °C, og fortsæt med at bage, indtil tomaterne og fetaen er gyldenbrune, yderligere 10-15 minutter.
- I mellemtiden bringes en stor gryde vand i kog ved høj varme, og der krydres rigeligt med salt. Tilsæt pastaen, og kog den al dente, cirka 13 minutter. Sæt 0,5 kopper af kogevandet til side, og hæld resten grundigt fra.
- Når tomaterne og fetaen kommer ud af ovnen, tilsættes hvidløg og rød peber (hvis du bruger det).
- Mos tomaterne og fetaen med bagsiden af en ske, indtil du har en jævn, cremet sauce (det er okay, hvis ikke al olien er blandet ind). Tilsæt pastaen og halvdelen af basilikumen, og vend det jævnt. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt pastavand, et par spiseskefulde ad gangen, for at fortynde den. Smag til og krydr med salt og peber, hvis det er nødvendigt.
- Server med den resterende basilikum og en knivspids havsalt.
Note
Til denne opskrift skal du sørge for at købe feta af høj kvalitet, da det er den vigtigste ingrediens, der bestemmer rettens smag. Vi anbefaler at bruge mellemstærk eller fast græsk feta, der udelukkende er lavet af fåremælk. Feta lavet af komælk er mere smuldrende og syrlig.
Forfatter af opskriften - Amanda Neal – Menuudvikler
Kategorier:
Lignende opskrifter
