Cheesesteak-empanadas

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 18 lag

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 8 portioner
Kalorier 259, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 15 G., kulhydrater 5 G., fiber 0 G., kolesterol 72 mg, natrium 300 mg, sukker 1 G.

Disse sprøde butterdejsbrød er fyldt med det klassiske Philadelphia cheesesteak-fyld: tynde skiver roastbeef vendt med stegte løg, peberfrugter og smeltet ost. Denne empanada-opskrift kræver købt butterdej, og fyldet laves bedst med tyndt skåret mørbrad, en billig udskæring fra oksekødet, der kan prale af en fyldig smag. For at gøre det nemmere at skære i tynde strimler kan du fryse bøffen først. Server empanadas med en krydret ostesauce til at dyppe i.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

220 g mørbrad, skåret i meget tynde strimler på ca. 2 cm.
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
2 fed hvidløg, knust
Et halvt lille løg, tyndt skåret
En halv lille grøn peberfrugt, tyndt skåret
110 g provoloneost, skåret i små tern
1 stort æg
1 pakke (500 g, 2 ark) frossen butterdej, optøet
1 kop købt ostesauce
2 spiseskefulde hakket pepperoncini
Premium mel til arbejde med dej
SpecialudstyrRund udstikker med en diameter på 10 cm.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, butterdej, sød peber, peperoncino peber, ostesauce, provoloneost, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer to riste midt i ovnen, og forvarm ovnen til 220 °C.
Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Når den skinner, tilsæt oksekødet, en knivspids salt og friskkværnet sort peber. Steg under omrøring, indtil oksekødet er let brunet i kanterne og gennemstegt, 2-3 minutter. Kom oksekødet i en skål og sæt til side.

Tilsæt hvidløg, løg og peberfrugt til den samme stegepande og steg under konstant omrøring, indtil peberfrugterne er sprøde og møre, cirka 2 minutter.
Kom grøntsagerne i skålen med oksekødet og rør rundt. Lad det køle lidt af. Rør provoloneosten i. Pisk ægget let med 1 spiseskefuld vand i en lille skål og sæt til side.
Læg 1 ark butterdej på en meldrysset overflade. Rul det ud til en firkant på 30x30 cm. Brug en 10 cm udstikker til at udstikke 9 cirkler af dejen. Fordel ca. 1 spiseskefuld kødfyld lidt forskudt fra hver cirkel.
Pensl kanterne af hver cirkel med sammenpisket æg, og fold dejen over fyldet. Stræk dejen let, hvis det er nødvendigt. Klem dejens kanter sammen, og krymp dem med en gaffel for at forsegle fyldet indeni.
Læg empanadaerne over på en af de forberedte bageplader og pensl hver med lidt sammenpisket æg. Gentag med den resterende dejplade, fyld og æg. Bag empanadaerne, indtil de er gyldenbrune, cirka 15 minutter.
I mellemtiden blandes ostesaucen, pepperoncini og noget af saltlagen i en skål, og varmes i mikrobølgeovnen ved højeste effekt i 30 sekunder. Rør derefter rundt. Varm op, indtil det er glat.
Server empanadas med ostesauce til at dyppe i.