Kyllingeempanadas

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 6-8 empanadas

Kyllingempanada - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 færdigbagt kylling
1 dåse (800 g) tomatpuré
2 spsk kreolsk krydderiblanding (se opskrift)
1 hakket løg
1 hakket rød peberfrugt
2 spsk. olivenolie
3/4 kop hakkede grønne oliven
En lille smule varm sauce
Salt og kværnet sort peber
Råd: Et godt fyld til dessert-empanadas er mozzarellaost og en blanding af hakkede pærer og smuldret gorgonzolaost.

Til testen:

2 1/2 kopper arepamel (forarbejdet majsmel), tilgængelig i store supermarkeder eller butikker, der sælger latinamerikanske produkter
2 kopper varmt vand
Vegetabilsk olie til stegning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, tomater, oliven, Cajun-krydderi, majsmel, løg, chilipeber, varm sauce, mozzarellaost, Gorgonzolaost, usyret dej, pærer

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sæt en stor stegepande over middelhøj varme, tilsæt olie, tilsæt løg og peberfrugt, og sauter indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Mens grøntsagerne sauteres, skiller du kyllingen ad og kasserer skind og ben.

Kom kyllingen i panden, tilsæt tomater, kreolsk krydderi, oliven, hot sauce og salt og peber efter smag. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i ca. 20 minutter. Lad det køle af, mens du forbereder dejen.
Bland arepamel med varmt vand med hænderne, indtil dejen er glat. Dæk med plastfolie, og lad den hvile i 5 minutter.

Knip et stykke dej af og rul det til en kugle på størrelse med en citron. Læg det på et stykke plastfolie og dæk med et andet stykke. Tryk det fladt til en cirkel på 13 cm. Fjern det øverste stykke plastfolie og læg 3 spiseskefulde kyllingefyld i midten af cirklen med en ske, så der er en kant på 1,5 cm.

Fold dejen med husholdningsfilm til en halvcirkel med fyldet indeni. Klem kanterne sammen. Brug kanten af en lille tallerken til at skære kanten af empanadaerne til. Gentag med resten af dejen.

Sæt en stegepande over middelhøj varme og tilsæt ca. 1,5 cm vegetabilsk olie. Dyp enden af en træske i olien; hvis olien begynder at boble omkring skeen, er den varm nok til stegning.

Steg tærterne, et par stykker ad gangen, indtil de er gyldenbrune, cirka 3-5 minutter på hver side. Dup dem tørre med køkkenrulle. Server dem varme.

Forfatter af opskriften - George Durand (USA) – kok, tv-vært

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Bageri / Lækre tærter og boller / Spansk køkken

Lignende opskrifter