Mac 'n' cheese i klistret sauce
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 24
Kalorier 319, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 11 G., kulhydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 78 mg, natrium 332 mg, sukker 3 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 24
Kalorier 319, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 11 G., kulhydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 78 mg, natrium 332 mg, sukker 3 G.
Jo mere ost der er i en ostesauce, desto mere klistret og fløjlsblød bliver den, som det er tilfældet med denne mac 'n' cheese-opskrift. Saucen er lavet med usødet kondenseret mælk og piskefløde, med masser af ekstra skarp cheddar og almindelig smelteost. Smagen er utrolig osteagtig med et pikant strejf af cayennepeber. Rør den kogte pasta i den varme sauce og server straks, men for den ultimative smag, top mac 'n' cheese med knuste kartoffelchips og bag. Den supersprøde topping kombineret med den cremede ostesauce vil ikke efterlade nogen ligeglade!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g cavatappi pasta (f.eks. De Cecco)
- 4 spiseskefulde usaltet smør
- 3 spsk. premium mel
- 1,5 kopper piskefløde, varm
- 1 kop usødet kondenseret mælk
- 1/4 tsk cayennepeber
- 3 store æggeblommer
- 450 g ekstra skarp cheddar, revet
- 220 g smelteost, skåret i tern på 1 cm.
- 1 pakke (220 g) ribbede kartoffelchips, let knuste
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cavatappi pasta, smør, premium mel, fløde, koncentreret mælk, stødt cayennepeber, æg, cheddarost, smelteost, chips
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente, skyl den derefter med koldt vand i et dørslag. Sæt til side. Forvarm ovnen til 190 °C.
- I en gryde på 1,5 liter smeltes smørret ved svag varme, og melet tilsættes under omrøring, indtil blandingen tykner. Tilsæt fløde, usødet kondenseret mælk, cayennepeber og en knivspids salt og sort peber. Rør, indtil saucen tykner og dækker bagsiden af en træske, cirka 5 minutter. Sluk for varmen.
- I en lille skål piskes æggeblommerne med et par spiseskefulde af den hvide sauce for at mildne dem. Tilsæt de mildnede æggeblommer tilbage til den hvide sauce under konstant omrøring. Tilsæt derefter cheddarosten efterfulgt af flødeosten, og rør indtil den er helt smeltet. Hvis osten ikke er helt smeltet, sæt gryden tilbage på komfuret og rør ved svag varme, indtil saucen er glat. Rør forsigtigt makaroni og ost, indtil den er jævnt dækket. Mac and cheese kan serveres nu, hvis du ikke vil bage den.
- Placer mac 'n' cheese i et ildfast fad på 22 x 32 cm. Drys med knuste chips og ost, og bag fadet, indtil det er gyldenbrunt, 20-30 minutter. Hvis du tager mac 'n' cheese med til en picnic, så dæk fadet til og bag det lige der, over bålet!
Forfatter af opskriften - Gesine Bullock-Prado er en amerikansk konditor, tv-personlighed, forfatter, advokat og tidligere direktør i filmbranchen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
