Kartoffelmos med olivenolie og krydderurter
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Denne kartoffelmos er lavet uden fløde eller smør, men den er lige så mør. Ekstra jomfruolivenolie giver den en pikant smag, og friske krydderurter giver en vidunderlig aroma. Persille, basilikum og estragon hakkes fint og tilsættes den færdige mos. Du kan mose kartoflerne med en kartoffelmoser, men hvis du foretrækker en glattere konsistens, kan du køre dem gennem en presse eller grøntsagskværn. En god sommerlig tilbehørsret til kød, fjerkræ eller fisk. Også velegnet til veganere.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g melede kogende kartofler, helst Russet-Burbank (ca. 4 mellemstore knolde), skrællet og skåret i 2,5 cm store stykker.
- 1 tsk groft salt + mere efter behov
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1 tsk finthakket frisk basilikum
- 1 tsk hakket frisk persille
- 1 tsk hakket frisk estragon
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde blandes kartoflerne med 1 tsk salt og dækkes med koldt vand. Bring det i kog ved høj varme. Skru ned for varmen for at holde det simrende, og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, når man prikker dem med en gaffel, ca. 10 minutter. Hæld vandet fra, men gem 1/2 kop af vandet.
- Kom kartoflerne tilbage i panden. Varm panden op ved middel varme under omrøring i cirka et minut for at tørre kartoflerne. Kom kartoflerne i en grøntsagshakker eller skål.
- Tilsæt olivenolie og den gemte kogevæske i panden, og varm den op ved middel varme. Tag panden af varmen. Blend kartoflerne i en foodprocessor, eller mos dem i en skål, og kom dem i panden. Tilsæt basilikum, persille og estragon, og rør rundt. Smag til med salt og peber, og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
