Grøntsagssuppe med orzo pasta

Stemmer: 15

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4 (ca. 4 spsk.)

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 179, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 8 G., kulhydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 7 mg, natrium 271 mg, sukker 2 G.

Denne fyldige og mættende suppe er en perfekt varmende godbid på en kølig eller regnfuld dag. Den er lavet med grøntsager og italiensk orzo-pasta i kyllingebouillon. Denne risbaserede pasta holder formen bedre og forhindrer rester af suppe i at blive til et tykt rod i køleskabet. Forsteg den tørre pasta med løg, gulerødder og selleri, hæld derefter bouillonen i og kog, indtil den er færdig. Til sidst sprøjtes suppen med citronsaft – det er den hemmelige ingrediens, der giver den en særlig forfriskende smag, især når den kombineres med friske krydderurter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/3 kop orzo pasta (risoni, riso) eller anden lille pasta, eller ægnudler eller knækket tyk spaghetti
2 spsk. olivenolie
1 stilk selleri, hakket (ca. 1 kop)
1 mellemstor gulerod, hakket (ca. 3/4 kop)
1 fed hvidløg, knust
1/4 mellemstort løg, hakket, ca. 1/2 kop
1/4 tsk groft salt
4 kopper letsaltet kyllingebouillon (2 dåser eller 1 1-liters pakke)
En lille håndfuld hakkede persille-, basilikum- eller dildblade (ca. 2 spiseskefulde)
Saft af en halv citron (ca. 1 spsk)
Til servering: Fuldkornskiks eller ostepinde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: orzo pasta, selleri, gulerod, basilikum, dild

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde varmes olivenolie op ved middel varme. Tilsæt alle grøntsager, hvidløg og løg. Krydr med salt og sauter indtil de er bløde, ca. 6 minutter. Tilsæt den tørrede pasta og sauter indtil den er gyldenbrun, ca. 2 minutter. Hæld derefter bouillonen i og bring det i kog ved høj varme. Kog under låg, indtil pastaen er mør, ca. 8 minutter.
Rør dine valgte krydderurter og citronsaft i. Smag til med salt og peber. Hæld suppen i en termokande, pak den i en madpakke med kiks og ostestænger, og send børnene i skole. Du kan også tilføje kogt kylling eller kødboller til suppen, hvis det ønskes.

Tips til forberedelse til fremtidig brug

Denne suppe holder sig godt i fryseren, så du kan fryse eventuelle rester ned. Lav en dobbelt portion for at have den lige ved hånden..

Kategorier: