Gulerods-, porre- og ingefærpuré
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Leder du efter et festligt alternativ til kartoffelmos? Prøv denne gulerods-, porre- og ingefærmos. Den er ikke kun lækker, men også sundere end kartofler. De krydrede grøntsager steges på panden og simres derefter i mælk, indtil de er møre. Purér det hele i en blender og tilsæt smør, som vil tykne det, give det en mere cremet tekstur og blødgøre den søde og krydrede mos med sin delikate, cremede smag. Drys kartoffelmosen med muskatnød inden servering. Dens aroma vil harmonisk komplementere tilbehørets smag. Server med festligt kød eller fjerkræ.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g usaltet smør
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 porrer, kun den hvide og lysegrønne del, skåret i kvarte på langs og tyndt skåret
- 2 tynde skiver skrællet frisk ingefær
- 2 kg gulerødder, hakkede
- 0,5 kopper sødmælk
- 1/4 tsk friskrevet muskatnød + ekstra til servering
- En knivspids cayennepeber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: smør, porrer, ingefærrod, gulerod, mælk, muskatnød, stødt cayennepeber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde ved middel varme, varm 2 spiseskefulde smør op med olivenolie, indtil det skummer. Tilsæt porre, ingefær, en knivspids salt og lidt friskkværnet sort peber, og steg under omrøring, indtil løgene er gyldenbrune, 10-12 minutter.
- Tilsæt gulerødderne. Tilsæt mælk, muskatnød, yderligere 2 spiseskefulde smør, 1/4 tsk salt og 1/2 kop vand. Skru op for varmen og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen til medium, læg låg på og lad det simre under omrøring, indtil gulerødderne er meget bløde, cirka 30 minutter. Hæld gulerodsblandingen i en blender og blend, indtil den er glat.
- Tilsæt de resterende 4 spiseskefulde smør til blenderen, lidt ad gangen, og blend, indtil det er smeltet, og puréen er glat; krydr med salt efter smag og cayennepeber. Læg det over på et serveringsfad og drys med muskatnød.
Note
Tilbered puréen (trin 1 og 2) 1 dag før servering; dæk til og opbevar i køleskabet. Varm forsigtigt op igen, og fortsæt derefter til trin 3.
Kategorier:
Lignende opskrifter
