Citrontærte med blommer på hovedet
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Højdepunktet ved denne kage, der vender omvendt, er dens frugtagtige karameltopping, som først afslører sin fulde pragt efter bagning. For at sikre, at kagen er både lækker og elegant, kan du prøve at arrangere blommeskiverne i karamellen så omhyggeligt som muligt for at skabe et smukt mønster. Frugten dækkes derefter med dej, og kagen bages, indtil den er luftig, blød og gylden. Citronskal tilsat dejen giver den en behagelig citrusaroma, der perfekt komplementerer de karamelliserede blommer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 3/4 kop sukker
- 4 blommer, skåret i 1 cm tykke skiver (ca. 0,6 kg)
- 1 og 3/4 kop premium mel
- 1 tsk bagepulver
- 0,5 tsk sodavand
- 0,5 tsk salt
- 110 g usaltet smør, stuetemperatur
- 2 store æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3/4 kop mælk
- 1/4 kop cremefraiche
- 1,5 tsk fintrevet citronskal (1 citron)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, cremefraiche, citronskal, blommer
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- I en 25 cm ovnfast stegepande blandes 1,2 dl sukker og 4,5 spsk vand. Rør rundt, indtil blandingen ligner vådt sand. Steg ved middel varme, mens du forsigtigt drejer stegepanden af og til, men uden at røre med en ske, indtil karamellen får en lys ravfarve, cirka 5 minutter. Tag panden af varmen, og arranger blommerne i en cirkel oven på karamellen. Sæt stegepanden til side.
- I en skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. I en stor skål piskes smørret og den resterende kop sukker med en mixer på medium hastighed, indtil det er lyst og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk efter hver tilsætning, og pisk derefter vaniljen i. I en lille skål blandes mælk, cremefraiche og citronskal. Skru ned for mixerhastigheden; tilsæt melblandingen til smørblandingen i tre omgange, skiftevis med mælkeblandingen, startende og sluttende med melet, og ælt dejen.
- Hæld dejen over blommerne og fordel den jævnt. Sæt formen i ovnen og bag indtil tærten er gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, cirka 50 minutter. Hvis tærten bruner for hurtigt, kan den dækkes med folie. Lad den hvile i 15 minutter, vend den derefter om på en tallerken og lad den køle helt af.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
