Banan Foster omvendt kage

Stemmer: 1

Sådan laver du en banan-foster-kage med bunden i vejret

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Bag en kage med bananas Foster-smag, der vendes omvendt. Denne bløde, saftige kage er tilsat aromatisk mørk rom og toppet med karamel og bananskiver indeni. For at bage, kom alle ingredienserne til kagen i formen i omvendt rækkefølge: karamel, frugt og dej. Når kagen er færdig, vend den hurtigt, og så ligger den smuk og lækker på din tallerken.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Karameltopping

2/3 kop sukker
1 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
3 mellemstore bananer, skåret diagonalt i 0,5 cm tykke skiver.

Pie

1 og 3/4 kop premium mel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk fint salt
110 g usaltet smør, stuetemperatur
1 kop sukker
2 store æg
1 tsk vaniljeekstrakt
3/4 kop mælk
1/4 kop cremefraiche
3 spsk mørk rom

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kiksdej, bananer, sirup, æg, mælk, cremefraiche, rom

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør kun siderne af en 22 cm kageform.
Karameltopping:

I en mellemstor gryde blandes sukkeret med 1/3 kop vand, og det varmes op ved middel varme, indtil sukkeret er opløst. Stop med at røre, og sving forsigtigt gryden rundt af og til, indtil karamellen får en dyb, ravfarvet farve (8-9 minutter). Børst om nødvendigt eventuelle sukkerkorn af pandens sider med en fugtig pensel.

Tag gryden af varmen og rør forsigtigt smørret i (pas på, da karamellen kan boble kraftigt). Hæld karamellen i den forberedte gryde, og vip den, så den dækker det meste af bunden (pas på, da gryden bliver meget varm af karamellen). Arranger bananerne i et enkelt, tæt lag, og fyld derefter eventuelle huller med de resterende skiver.
Pie:

I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, natron og salt sammen. I en mindre skål blandes mælk og cremefraiche.

I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, ca. 4 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk efter hver tilsætning. Skrab skålens sider ned efter behov. Pisk derefter vaniljeekstrakten i. Skru ned for mixerhastigheden, og tilsæt melblandingen i tre omgange, skiftevis med cremefraicheblandingen. Ælt dejen.
Hæld dejen i formen over bananerne og fordel den jævnt. Bag kagen, indtil den er gyldenbrun og fjedrer tilbage, når man trykker på den, og en tandstik eller kageprøver stukket i midten kommer ren ud, 50-60 minutter. Kør en kniv langs kanten af kagen for at løsne den fra formen.
Prik tærten flere gange med en kødnål og pensl den med rom. Lad den hvile i formen på en rist, indtil den er kold nok til at håndtere, 20-30 minutter.
Vend serveringsfadet på hovedet, placer det på tærten i formen, og hold formen og tallerkenen sammen, og vend hurtigt tærten om, så banansiden opad vender på fadet. Lad den køle helt af.
Skær i både og server.