Ananas- og karamelkage på hovedet

Stemmer: 4

Sådan laver du - Ananas-karamelkage på hovedet

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Selvom den klassiske ananas-på-hoved-kage betragtes som gammeldags eller retro i USA, skuffer den altid, når den serveres. Karameltoppingen med et smukt mønster af ananasskiver og kirsebær ser altid lys og festlig ud, og kagens smag efterlader ingen ligeglade. Den er blød og luftig med en saftig frugttopping. Ananas-kagen bages på hovedet og vendes på hovedet, når den serveres. Den serveres bedst varm med en klat flødeskum.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pie

2 kopper premium mel
2 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk salt
1 tsk stødt ingefær
1/4 tsk stødt nelliker
0,5 kop usaltet smør, blødgjort
1 kop sukker
2 store æg
0,5 kopper piskefløde
0,5 kopper saft fra en dåse ananas på dåse

Topping

1/4 kop usaltet smør, smeltet
0,5 kop lys brun farin
7 ananasringe på dåse (+ 0,5 dl saft fra dåsen til tærten)
13 kandiserede kirsebær

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, Ananas, kandiserede kirsebær, brunt sukker, Ananasjuice, æg, fløde, stødt ingefær, nellike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray siderne af en rund bageform på 23 x 7,5 cm med bagespray eller smør med smør.
Ananas og karamel:

I en lille skål blandes smeltet smør og brun farin. Fordel blandingen i bunden af det forberedte bagefad. Arranger 6 ananasringe langs kanten af fadet og 1 i midten. Placer et kirsebær i midten af hver ring, og resten mellem skiverne langs kanterne.

Pie:

I en stor skål blandes mel, bagepulver, natron, salt, ingefær og nelliker. I en anden stor skål piskes smør og sukker, indtil det er lyst og luftigt. Pisk æggene i et ad gangen. Brug en gummispatel til skiftevis at vende melblandingen, piskefløden og ananassaften i, indtil dejen er glat.
Fordel dejen over ananasskiverne i formen og bag i 1 time, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
Lad tærten køle af i formen i 5 minutter. Kør derefter en metalspatel rundt om kanten for at løsne kanterne, vend serveringsfadet om over formen, og sæt tærten og tallerkenen tilbage på bordet. Tag den ud af formen og server den varm med flødeskum.

Forfatter af opskriften - Barbara Eley B'Smith er udgiver af glittede magasiner og livsstilsekspert, leder af tre restauranter, prisvindende kok og chef inden for fødevareindustrien.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter