Tranebær-tærte på hovedet
Stemmer: 3
Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Denne juvellignende kage, der vender på hovedet, opnår søde, karamelliserede bær takket være en hemmelighed: de skal bages i kageformen, inden dejen tilsættes. Da der kun bruges én skål, er rengøringen en leg.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Tranebærfyld
- 2 spiseskefulde smeltet smør, plus ekstra til at smøre med
- 600 g frosne tranebær
- 2/3 kop sukker
- Skal og saft af 1 appelsin
Dej
- 220 g smør, stuetemperatur
- 1,5 kopper sukker
- 3/4 kop piskefløde
- 4 store æg
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk mandelekstrakt
- 3 kopper premium mel
- 1 spsk. bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 spsk. honning
- Flødeskum til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, æg, fløde, Appelsinjuice, tranebær, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C (430 °F). Placer en bageplade med kant på en rist, der lader køle af. Smør bunden og siderne af en rund bageform på 23 cm med smør. Beklæd med bagepapir, og smør også bagepapiret.
- Forbered fyldetBland tranebærrene, smørret, sukkeret, appelsinskalen og -saften i en forberedt form (smørret vil klumpe på grund af de kolde bær – dette er normalt). Bag i 40-45 minutter, indtil tranebærrene er meget bløde og karamelliserede.
- I en stor skål piskes smør, sukker, fløde, æg, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt med en mixer på medium hastighed, indtil det er blandet. Tilsæt mel, bagepulver og salt, og pisk igen med en mixer.
- Lav en omvendt tærteSkru ovntemperaturen ned til 180 °C. Hæld dejen over tranebærrene, og glat toppen med en gummispatel (noget af bærsaften vil sive ud). Bank tre gange på formen for at fordele dejen jævnt. Bag i 65-70 minutter, indtil toppen er gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
- Lad tærten køle af på den forberedte rist i 10 minutter. Vend den om på risten og fjern bagepapiret. Læg eventuelle bær, der er faldet af eller har sat sig fast i formen, ovenpå. Lad den køle helt af på risten i 1 time. Pensl toppen af tærten med honning og kom en klat flødeskum i midten inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
