Stegt fisk i kartoffelpanering med mangosalsa
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne hurtige ret vil imponere med sit eksotiske udseende og fantastiske smag. Sprød paneret hvid fisk serveres med en caribisk salsa. Instant kartoffelmos er en fremragende paneringsbase til snapper. Fiskestykkerne vendes i mel, dyppes derefter i sammenpisket æg og overtrækkes med en blanding af kartoffelflager, limeskal og cayennepeber. Efter stegning i olie bliver flagerne på overfladen meget sprøde. Server fisken med en forfriskende, saftig salsa lavet med sød mango, stærk jalapeño, forfriskende lime og krydret koriander - en perfekt kombination for dem, der søger nye smagskombinationer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Fisk
- 4 stribede havaborrefileter uden skind (170 g hver)
- 1 kop instant kartoffelmos
- Fint revet skal af 1 lime
- 1 tsk cayennepeber
- 2 store æg
- 1 kop mel
- Vegetabilsk olie til stegning
Salsa
- 1 moden mango, i tern
- 1 jalapeño, uden kerner og finthakket
- 1 lille rødløg, finthakket
- Saft af 1 lime
- 2 spsk hakket frisk koriander + ekstra til servering
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: havbars, salsasauce, mango, jalapeno peber, stødt cayennepeber, limesaft, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered salsaenI en skål blandes mango, jalapeño, løg, limesaft, koriander og 1 tsk salt; rør olivenolie i.
- Forbered fiskenI en lav skål blandes de tørrede instantkartofler, limeskal, cayennepeber, 2 teskefulde salt og 1/2 teskefuld sort peber. I en anden skål piskes æggene. I en tredje skål blandes mel med salt og sort peber efter smag. Vend hver fiskefilet i det saltede mel, dyp den i æggene, og vend den derefter helt i kartoffelblandingen.
- Placer en stor nonstick-pande over middelhøj varme. Tilsæt ca. 1 cm vegetabilsk olie. Når olien er varm, læg fisken i panden med den buede side nedad, og steg den, indtil den er gyldenbrun og sprød, 3-4 minutter. Vend den og steg den, indtil den er gyldenbrun på den anden side, ca. 3 minutter mere. Server med salsa og pynt med ekstra koriander.
Forfatter af opskriften - Jay Brooks
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
