Høsttærte

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne lækre og sunde tærte er bogstaveligt talt fyldt med et væld af grøntsager, og den er ret nem at lave, hvis du bruger købt butterdej. Tærtebunden bages separat fra fyldet. Derefter ristes alle grøntsagerne i ovnen og arrangeres i individuelle sektioner på butterdejsbunden, smøres med en pasta lavet af gedeost, cremefraiche (eller cremefraiche), ærtespirer eller citronskal og -saft, hvilket tilføjer en citrusagtig smag til grøntsagerne og den cremede sauce. For at gøre tærten lækker, vælg livlige grøntsager som radiser, forårsløg, asparges og regnbuegulerødder.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 ark frossen butterdej (en halv pakke på 0,5 kg), optøet
Mel, til arbejde
450 g blandede farvestrålende grøntsager (såsom forårsløg, radiser, baby gulerødder og asparges), tykke grøntsager skåret på langs
Ekstra jomfruolivenolie, til at dryppe med
100 g gedeost (log), stuetemperatur
0,5 kop grofthakkede ærtespirer
Fint revet skal og saft af en halv citron
1/4 kop cremefraiche
Groft salt, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butterdej, gedeost, cremefraiche, ærteskud, radise, asparges, gulerod

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Rul butterdejen ud på en let melet overflade til et rektangel på 25 x 30 cm. Læg den over på en bageplade; brug en lille kniv til at ridse kanten af dejen, så der er en 1 cm kant. Prik dejen overalt på indersiden af kanten med en gaffel. Bag til den er gyldenbrun, ca. 20 minutter. Læg kagen over på en rist; tryk forsigtigt ned i midten, hvis den er hævet. Lad den køle helt af.
I mellemtiden, arbejd med én grøntsag ad gangen, dryp dem i en stor skål med olivenolie, krydr med groft salt og sort peber, og vend dem forsigtigt. Arranger dem på bageplader beklædt med bagepapir, og sørg for plads mellem grøntsagerne for at forhindre dem i at dampe. Steg i ovnen, indtil de er møre, cirka 15 minutter.

I en foodprocessor pureres gedeost, ærteskud og citronskal og -saft, indtil det er glat og lysegrønt. Hæld det i en skål; rør cremefraiche, 1/4 tsk groft salt og en knivspids sort peber i.
Fordel gedeostblandingen over skorpen, inden for de formede kanter, og bred den ud. Arranger grøntsagerne ovenpå (de kan være varme eller ved stuetemperatur). Drys med groft havsalt.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Forårsretter / Bageplade / Morgenmad / Bageri / Salte tærter / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger