Ørred med kinesisk gulerods- og rødbedesalat
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 400, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 30 G., kulhydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 145 mg, natrium 550 mg, sukker 0 G.
Kalorier 400, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 30 G., kulhydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 145 mg, natrium 550 mg, sukker 0 G.
Før stegning på pande gnides ørredfileter med en blanding af cayennepeber, salt, sort peber og kinesisk femkrydderipulver, hvilket giver fisken en eksotisk smag med søde, krydrede og syrlige noter. Server med en salat af rå gulerødder skåret i lange, tynde strimler (brug en grøntsagsskræller), løg og kogte rødbeder i en syrlig olivenolie- og citronsaftdressing. Tilsæt rødbedeskiverne lige før servering for at forhindre gulerødder og løg i at blive røde og for at bevare rettens livlige, farverige smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 store ørredfileter med skind (ca. 150 g hver)
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- Fint revet skal og saft af 1 citron + både til servering
- 3 mellemstore gulerødder
- Et halvt lille rødløg, halveret og tyndt skåret
- 2 spiseskefulde hakket frisk purløg
- 3/4 tsk kinesisk 5-krydderi krydderi
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1 pakke (250 g) kogte, skrællede rødbeder (ca. 1,5 kopper)
- 1/4 kop cremet peberrod
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ørred, gulerod, rødbede, fem krydderier, stødt cayennepeber, cremet peberrod
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes 2 spiseskefulde olivenolie med citronskal og -saft; krydr med salt og peber. Skær gulerødderne i lange strimler med en grøntsagsskræller; tilsæt dem til skålen sammen med rødløget og halvdelen af forårsløgene. Vend dem godt rundt, så grøntsagerne er dækket.
- I en lille skål blandes femkrydderikrydderiet, cayennepeber og 1/2 tsk salt og sort peber. Gnid blandingen ind i fiskefileternes kød. Varm 1/2 spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt 2 fileter med skindsiden nedad, og steg dem, indtil de er sprøde, ca. 2 minutter.
- Vend forsigtigt fisken og steg den gennemstegt, cirka 2 minutter mere. Læg den med skindsiden nedad på en bageplade beklædt med køkkenrulle. Gentag med den resterende olivenolie og fisken.
- Kom rødbederne i skålen med gulerødderne og rør rundt. Fordel fisken på tallerkener; top med cremet peberrod og drys med de resterende forårsløg. Server med gulerodssalat og citronbåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
