Kartoffelmos med løgmarmelade
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Karamelliserede løg er det perfekte supplement til kartoffelmos. De tilføjer ikke kun en lækker aroma og en sød og krydret smag, men de gør dem også sundere ved at tilsætte fibre. Forskellen mellem karamelliserede og stegte løg er, at de skal steges i en pande i olie ved en lavere temperatur end stegning, og i lidt længere tid, så sukkeret i løgene gradvist karamelliserer, hvilket giver dem en behagelig gylden farve. Smagen af karamelliserede løg er meget mildere, og hvis du steger dem i smør, får de også en let nøddeagtig, cremet note.
Vi anbefaler
Opskrift:
Kog Russet Burbank-kartofler med skræl, indtil de let kan gennembores med en kniv. Køl let af, før de skrælles. Mens kartoflerne koger, sauteres det hakkede løg i olivenolie eller smør ved svag varme, indtil det er blødt og dybt karamelliseret. Mos kartoflerne med mælk eller fløde, smør og salt og peber efter smag. Rør de karamelliserede løg i kartoffelmosen inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
