Kartoffelmos med hvidløgssmør
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Det menes, at det er meget sundt at spise kartofler med skræl, især nye kartofler. Især fordi kogning af dem med skræl bevarer mange gavnlige mikronæringsstoffer. Sørg for at vaske kartoflerne grundigt ved at skrubbe dem med den ru side af en svamp, inden du tilbereder dem. Kog dem hele uden at skrælle dem, og mos dem let med en kartoffelmoser for at sikre, at de er groft knuste. Tilføj mere smag ved at dryppe kartoffelmosen med aromatisk olivenolie. For at gøre dette skal du først stege hvidløg, citronskal, timian og rosmarin i olien. Denne olie vil give kartoflerne mere liv, og deres aroma vil tiltrække alle til bordet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kg røde kartofler (ca. 6 knolde)
- 0,5 kop olivenolie, plus ekstra til servering
- 3 fed hvidløg, knust
- 2 brede strimler citronskal (fjernet med en grøntsagsskræller)
- 2 kviste timian
- 1 kvist rosmarin
- 1 spsk hakket purløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, citronskal, hvidløg, purløg, timian, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en stor gryde og dæk med koldt vand til en dybde på 2,5 cm. Tilsæt en stor knivspids salt, bring det i kog, og kog, indtil kartoflerne let kan stikkes med en kniv, cirka 40 minutter. Sæt 0,5 kopper af kogevæsken til side, og kassér resten.
- I mellemtiden blandes olivenolie, hvidløg, citronskal, timian og rosmarin i en lille stegepande ved middel varme. Steg, indtil hvidløget begynder at syde, cirka 30 sekunder. Skru ned for varmen til middel-lav, og steg, indtil hvidløget er blødt og brunet, yderligere 2-3 minutter. Tag panden af varmen, og brug en hulske til at fjerne citronskal og krydderurter.
- Tilsæt hvidløg og olie til gryden med kartoflerne, krydr med ¾ tsk salt og en knivspids peber. Mos let med en kartoffelmoser, og tilsæt gradvist den gemte kogevæske efter behov. Kom det over i et serveringsskål og dryp med olivenolie; drys med purløg lige før servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
