Græsk citronkyllingesuppe
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
I Grækenland kaldes denne suppe avgolemonoDen er let, forfriskende, men mættende, perfekt til sommeren. Denne suppe indeholder orzo-pasta og kyllingebryst, og dens smag er utrolig fyldig. Alt dette skyldes gulerødder, selleri, skalotteløg og dild, som simrer i bouillonen. Grøntsagerne giver al deres smag til suppen og tages derefter af. Et par minutter før suppen er klar, tilsættes æggene, pisket med citronsaft. Før tilsætning, tempereres æggeblandingen nøje, følg opskriftens anvisninger, for at forhindre hviderne i at skille sig af og for at sikre en jævn bouillon.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kyllingebryst uden skind og ben (ca. 170 g)
- 1/3 kop orzo pasta
- 4 kopper kyllingebouillon
- 1 lille gulerod, skåret i halve
- 1 stilk selleri, skåret i halve
- 1 kvist dild + ekstra til servering
- 1 skalotteløg, halveret
- 2 store æg
- 3 spiseskefulde friskpresset citronsaft
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: orzo pasta, kyllingebryst, citronsaft, gulerod, selleri, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde blandes kyllingebouillon med 4 kopper vand, tilsættes gulerødder, selleri, dild, skalotteløg og 1/2 tsk salt. Bring det i kog ved middel varme. Tilsæt kyllingebrystet, skru ned for varmen og lad det simre under omrøring i 12-15 minutter, indtil det er gennemstegt. Læg kyllingebrystet over på en tallerken. Tag gulerødder, selleri, dild og skalotteløg op af bouillonen, og kasser det.
- Bring bouillonen i kog. Tilsæt orzo-pastaen og kog den mør, 6-8 minutter. I mellemtiden rives kyllingen i små stykker.
- I en mellemstor skål piskes æggene med citronsaften. Når pastaen er kogt, hældes langsomt ca. 1/2 kop af den varme bouillon i æggeblandingen under konstant omrøring. Hæld det hele tilbage i gryden og kog under omrøring, indtil bouillonen koger igen, ca. 2 minutter. Sluk for varmen, tilsæt den revne kylling og krydr med salt.
- Hæld suppen i skåle og pynt med dild.
Kategorier:
Lignende opskrifter
