Hawaiiansk braiseret svinekød
Stemmer: 3
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Hawaiiansk braiseret svineskulder - En detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g svineskulder eller den nederste kant af skulderen
- 2 kopper kyllingebouillon med eller uden krydderier
- 1 spsk. ananasjuice
- 2 teskefulde rødt hawaiiansk havsalt eller groft salt
- 1 spsk. brun farin
- 2 tsk paprika
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- 1/2 tsk stødt koriander
- 1/2 tsk knust sort peber
- 1/4 kop rapsolie (portioneret)
- 1 hakket løg
- 1 stykke ingefær, skåret i skiver (8 cm)
- 4 knuste fed hvidløg
- Valgfrit: køkkensnor
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, Ananasjuice, løg, hvidløg, ingefærrod, spidskommen, koriander, brunt sukker, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes brunt sukker, salt, paprika, spidskommen, koriander og sort peber.
Skær svinekødet i 4 lige store stykker, og bind hvert stykke med snor. Drys hvert stykke med 1,5 teskefuld af krydderiblandingen. - Varm 3 spiseskefulde rapsolie op i en stor gryde ved middel varme. Brun hvert stykke svinekød på alle sider, og læg det derefter på en tallerken. Kom den resterende spiseskefuld rapsolie i den samme gryde, og tilsæt derefter løg, ingefær og hvidløg.
Sauter i 2 minutter. Hæld ananasjuice og kyllingebouillon i, og kom kødet tilbage i gryden. Dæk gryden med låg, sæt den i ovnen, og lad det simre, indtil det er mørt, cirka 2,5 timer. - Forvarm ovnen til 150°C.
Tag svinekødet ud af bradepanden og læg stykkerne på en bageplade. Drys hvert stykke med den resterende 1/2 tsk krydderiblanding og grill ved lav varme, indtil det er gyldenbrunt og sprødt, men ikke brændt, ca. 2 minutter. Læg svinekødet over på et serveringsfad og server med dryppet braiseringssauce.
Server kødet med pastinakpuré, hvis det ønskes, eller selleri rod.
Kategorier:
Lignende opskrifter
