Butterdejschips med krydrede kikærter
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 16
Kompleksitet: let
Portioner: 16
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 72, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 3 G., kulhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 3 mg, natrium 110 mg, sukker 3 G.
Kalorier 72, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 3 G., kulhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 3 mg, natrium 110 mg, sukker 3 G.
Disse lækre kiks er lavet med færdigkøbt saltdej. For at sikre, at de er flade, ensartede og sprøde, skal de bages med en ekstra bageplade ovenpå. Bagt på denne måde vil kiksene nemt holde det lækre søde og krydrede kikærte- og tamarindfyld.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 ark frossen butterdej (250 g), optøet
- Mel, til at arbejde med dej
- Chaat masala, til drys
- 3 spiseskefulde tamarindkoncentrat
- 1 spsk. brun farin
- En knivspids cayennepeber
- 1 spsk usaltet smør
- 1 tsk spidskommenfrø, let knuste
- 1 dåse (425 g) skyllede kikærter på dåse
- 1/4 kop finthakket rødløg
- 1 finthakket serranopeber
- 1/3 kop hakket frisk koriander, plus ekstra til drys
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
- 0,5 kop + 2 spiseskefulde græsk yoghurt med sødmælk
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kikærter, butterdej, tamarind, serranopeber, citronsaft, koriander, rødløg, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Rul butterdejen ud til en firkant på 25 cm (0,3 cm tyk) på en let melet overflade. Skær dejen i 16 små firkanter. Læg dejen på en bageplade uden bagepapir, og dæk med en anden bageplade for at presse dejen på plads. Bag med den øverste bageplade på i 25-30 minutter. Fjern den øverste bageplade, og drys dejen med chaat masala, hvis du bruger det. Lad den køle af.
- I mellemtiden tilberedes tamarindsaucen.:
I en mikrobølgeovnssikker skål blandes tamarindkoncentrat, brunt sukker, cayennepeber, 1 spiseskefuld vand og en stor knivspids salt. Opvarm i mikrobølgeovnen, indtil det bobler, 1,5-2 minutter. Rør rundt, og lad det køle af. - Smelt smørret i en nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt spidskommenfrøene og steg dem, indtil de begynder at syde og poppe, cirka 1 minut.
- Tilsæt kikærterne, og tilsæt derefter 0,6 dl vand og en stor knivspids salt. Kog ved svag varme, indtil vandet næsten er fordampet, ca. 2 minutter. Hæld blandingen i en skål, og mos kikærterne let; lad dem køle af. Tilsæt rødløg, serrano, koriander og citronsaft; krydr med salt. Rør 2 spiseskefulde yoghurt i.
- Smør ca. 0,5 spiseskefulde yoghurt på hver kiks. Top med kikærteblandingen og tamarindsaucen; drys med koriander og chaat masala, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
