Singapore stegte ris
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 392, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 15 G., kulhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 87 mg, natrium 549 mg, sukker 2 G.
Kalorier 392, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 15 G., kulhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 87 mg, natrium 549 mg, sukker 2 G.
Trods navnet har denne ret stort set ingen forbindelse til Singapore. Opskriften kræver hakket svinekød, men Singapore stegte ris laves oftest med rejer eller en blanding af rejer og svinekød. Som med alle stegte ris kan opskriften tilpasses dine præferencer eller hvad der er i køleskabet. Mens stegte ris typisk er krydrede, har denne version en mildere, karry-inspireret smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 stort sammenpisket æg
- 220 g hakket svinekød
- 0,5 kop rød peberfrugt, hakket
- 1/4 kop revne gulerødder
- 1/4 kop hakket rødløg
- 2 teskefulde asiatisk fiskesauce
- 1 tsk karrypulver
- 1 tsk knust hvidløg
- 1 tsk fintrevet frisk ingefærrod
- 3 kopper koldkogte langkornede hvide ris
- 2 spsk hakket frisk koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ris, hakket svinekød, æg, sød peber, gulerod, fiskesauce, ingefærrod, karry
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en stor nonstick-pande eller wok op ved høj varme, og dryp derefter med 1 spiseskefuld olie. Når olien begynder at ryge, tilsæt ægget og hvirvl panden rundt, indtil det danner en flad æggepandekage, der kun er halvt stivnet, cirka 10 sekunder. Læg den over på en tallerken.
- Kom det hakkede oksekød i stegepanden, drys med 1/4 tsk salt, og steg under konstant omrøring for at løse eventuelle klumper i ca. 4 minutter. Hæld det over i en skål. Tilsæt den resterende spiseskefuld olie, og tilsæt derefter peberfrugt, gulerod, løg, fiskesauce, karrypulver, hvidløg, ingefær og 1/4 tsk salt. Steg under hyppig omrøring, indtil grøntsagerne er sprøde og møre, 2-3 minutter.
- Tilsæt risen under omrøring for at løse eventuelle klumper, og fordel den jævnt i panden. Kog, indtil den er gennemvarm, ca. 3 minutter.
- Kom ægget, svinekødet og eventuel resterende saft tilbage i panden, og steg under omrøring og ved at slå ægget ud, indtil det er grundigt blandet med risen, i ca. 1 minut. Krydr med salt igen, hvis det er nødvendigt. Drys med koriander, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
