Fersken sprød

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Ferskencrumble er en sprød dessert med en sommerlig fornemmelse. Det er en fantastisk lækkerbisken som et lettere alternativ til tærte. Den kombinerer aromatisk bagt frugt med en sprød mandel- og kornskorpe. Individuelle ramekiner fyldes med kandiserede ferskner og rosiner, toppes med en havregryns-, mandel- og smørstreusel og bages. Denne dessert kan laves om sommeren med frisk frugt, serveres med en kugle vaniljeis eller om vinteren med frosne ferskner som en varm dessert med te.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Topping

1 og 1/4 kop premium mel
0,5 kopper havregryn
0,5 kop brunt sukker
0,5 kopper sukker
150 g koldt smør, skåret i ærtestore stykker
0,5 kop mandelblade
En knivspids salt
1-2 spiseskefulde koldt vand
Specialudstyr6 ramekiner, 180 ml hver.

Fyldning

5 store modne fersken, udstenet og skåret i stykker
Saft og skal af 1 citron
3 spsk. premium mel
1/4 kop brunt sukker
2 spiseskefulde sukker
0,5 tsk vaniljeekstrakt
0,5 kop hvide rosiner
En knivspids salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ferskner, citronsaft, premium mel, brunt sukker, vaniljeekstrakt, mandel, havregryn, rosin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

FyldningI en stor skål blandes fersknerne med citronsaft og -skal. Tilsæt de resterende ingredienser og bland godt. Fordel fyldet jævnt i ramekinerne.
Forvarm ovnen til 170°C.

ToppingKom alle ingredienser undtagen vand i en foodprocessor. Blend i 30 sekunder. Tilsæt vand 1 spiseskefuld ad gangen, indtil blandingen samler sig, men ikke smuldrer.

Fordel toppingen jævnt i ramekinerne uden at trykke den ned. Sprødheden skal virke ujævn.
Placer ramekinerne på en bageplade og bag i 20 til 25 minutter, eller indtil fyldet bobler, og toppingen er gyldenbrun og sprød.

Crisp serveres bedst med vaniljeis.

Opskrift vegansk fersken sprød.