Kentucky Chokolade Valnøddetærte

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 457, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 6 G., kulhydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 85 mg, natrium 269 mg, sukker 22 G.

Den amerikanske stat Kentucky er fødestedet for bourbon, chokolade-valnøddetærte og de berømte hestevæddeløb, der ledsager festlighederne, hvor denne tærte og bourbon er de vigtigste godbidder. Fordyb dig i atmosfæren af Kentucky Derby og bag denne luksuriøse tærte derhjemme med blødt chokoladefyld og sprøde valnødder på en smuldrende skorpe med krydrede noter af bourbon.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 og 1/4 kop premium mel
1 teskefuld sukker
0,5 tsk groft salt
1/4 tsk bagepulver
110 g koldt usaltet smør, skåret i små stykker
2 spsk bourbon
Isvand efter behov
Specialudstyr: tærtevægt (eller erstat med tørrede bønner)

Fyldning

1 kop grofthakkede valnødder
0,5 spsk. halvsød chokoladegranulat
3/4 kop mørk brun farin
0,5 kopper premium mel
6 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
0,5 tsk groft salt
1/3 kop lys majssirup
2 spsk bourbon
1 tsk vaniljeekstrakt
2 store æg
0,5 kopper varmt vand
1 teskefuld bagepulver
Flødeskum til servering (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, valnødder, brunt sukker, majssirup, fløde, halvsød chokolade, chokoladestykker (granulat), bourbon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I skålen i en foodprocessor blandes mel, sukker, salt og bagepulver, og det blendes, indtil blandingen er jævnt fordelt. Tilsæt halvdelen af smørret, og blend, indtil blandingen ligner fint majsmel. Tilsæt det resterende smør, og fortsæt med at blende, indtil det er på størrelse med små ærter. Tilsæt bourbonen, og blend, indtil dejen er fugtig. Tilsæt 1-2 spiseskefulde isvand, lidt ad gangen, indtil dejen lige begynder at samle sig og holde sammen, når du klemmer den i hånden.
Placer dejen på et stort stykke plastfolie, form den til en skive og pak den tæt ind. Stil den på køl, indtil den er fast, mindst 1 time eller natten over.

Forvarm ovnen til 175 °C. Rul dejen ud på en let melet overflade til en diameter på 27 cm og kom den i en tærteform på 22 cm. Klem kanterne. Stil den på køl, indtil den er stivnet, cirka 20 minutter.
Prik bunden og siderne af formen med en gaffel. Dæk formen med folie og læg tærtevægte eller tørrede bønner ovenpå. Bag til de er gyldenbrune i kanterne, 20-25 minutter. Fjern folien og vægtene, og fortsæt med at bage, indtil hele skorpen er lys gylden og mat, yderligere 10-15 minutter. Lad den køle helt af.
Fyldning:

Fordel valnødder og chokolade i bunden af den afkølede kageform. Bland sukker, mel, smør og salt i en lille skål, indtil det er glat, og sæt det til side. Pisk majssiruppen, bourbonen, vaniljeekstraktet og æggene let sammen i en stor skål. Bland bagepulveret med det varme vand, og tilsæt det derefter til æggeblandingen. Tilsæt melblandingen, og fordel blandingen oven på nødderne og chokoladen.
Bag til de er gyldenbrune og fyldet er stivnet, cirka 45 minutter. Lad dem køle helt af på en rist. Server med flødeskum, hvis det ønskes.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Foodprocessor / Sommerretter / Festlige retter / Middagsselskab / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger