Karidopita (græsk valnøddetærte)

Stemmer: 7

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Karidopita (græsk valnøddetærte) - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2,5 kopper finthakkede valnødder
1 kop sigtet premium hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk stødt kanel
En knivspids stødt nelliker
110 g smør
1/4 kop superfint sukker
4 æg, adskilt i hvider og blommer

Sirup:

1 kop ultrafint sukker
1/4 kop honning
3/4 kop vand
1 spsk brandy
4 knopper af nelliker
1 kanelstang
3 stykker appelsinskal (eksklusive den hvide del)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, brandy, nellike, kanel, Appelsinskaller, valnødder, sirup, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til sirupen: Varm sukker, honning, vand og brandy op ved middelhøj varme, indtil sukkeret er opløst. Skru ned for varmen, og tilsæt nelliker, kanelstang og appelsinskal. Lad det simre i 5-6 minutter, og tag det af varmen. Fjern appelsinskal, nelliker og kanelstang, og lad siruppen køle af.
Forvarm ovnen til 180°C.

Til tærten: I en mellemstor skål kombineres valnødder, mel, bagepulver, kanel og nelliker.

I en mellemstor skål piskes smør og sukker med en elektrisk mixer, indtil det er luftigt. Tilsæt langsomt æggeblommerne, og fortsæt med at piske. Tilsæt langsomt valnøddeblandingen, og pisk godt.

I en meget ren skål piskes æggehviderne med en elektrisk mixer, indtil der dannes bløde toppe. Vend de piskede hvider i de andre ingredienser, indtil der dannes en jævn dej.

Smør en bageform på 23 x 33 cm. Hæld dejen i den forberedte form. Sæt formen i ovnen og bag tærten, indtil den er gyldenbrun, cirka 45 minutter.

Tag formen ud af ovnen og hæld sirup over tærten, indtil den er helt gennemblødt. Dæk den med et køkkenrulle og lad den køle af. Skær den i diamanter og server.