Kylling med æblesalat
Stemmer: 0
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 754, samlet fedt 53 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 54 G., kulhydrater 19 G., fiber 8 G., kolesterol 149 mg, natrium 910 mg, sukker 0 G.
Kalorier 754, samlet fedt 53 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 54 G., kulhydrater 19 G., fiber 8 G., kolesterol 149 mg, natrium 910 mg, sukker 0 G.
Bitter endivie og sød-syrligt æble komplementerer hinanden smukt i denne lækre valnøddevinaigrette-salat. Server den som tilbehør til grillet kyllingebryst toppet med pikant, lagret cheddar.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kyllingebryster med skind og ben (ca. 1 kg)
- 1/3 kop + 1 spsk vegetabilsk olie
- 2 spsk sherry- eller rødvinseddike
- 1 spsk + 1 tsk Dijon-sennep
- 1 teskefuld honning
- 2 Gala-æbler
- 0,5 kop hakkede valnødder
- 1 lille hoved escarole, revet i stykker
- 2 hoveder belgisk endivie, halveret på langs og skåret i tynde skiver
- 110 g revet, lagret cheddar (ca. 1 kop)
- Flerkornsbrød til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, endivesalat, æbler, valnødder, honning, vineddike, cheddarost, flerkornsbrød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Drys kyllingen med 1 tsk salt og peber efter smag. Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor ovnfast stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingen med skindsiden nedad, og steg den, indtil den er gyldenbrun, ca. 5 minutter. Sæt stegepanden i ovnen (vend ikke kyllingen); steg den, indtil et termometer stukket i den tykkeste del af kyllingen viser 74 °C, ca. 25 minutter. Læg den over på et skærebræt, og lad den hvile i 5 minutter.
- I mellemtiden forberedes dressingen.:
Bland eddike, sennep og honning i en stor skål. Tilsæt gradvist den resterende 1/3 kop vegetabilsk olie, og pisk indtil det er emulgeret. - Fjern kyllingen fra benet og skær den i skiver. Skær æblerne i tynde skiver og tilsæt dem til dressingen sammen med valnødder, escarole og endivie; krydr med salt og peber efter smag. Vend salaten, top med kyllingen og drys med ost. Server med brød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
