Kyllingespyd med krydret thailandsk salat

Stemmer: 3

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Kyllingespyd med krydret thailandsk salat - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kyllingekebaber

4 kyllingebryster, skåret i små tern
2 spiseskefulde druekerneolie
1 appelsin (skræl fjernet, frugtkød skåret i skiver)
2 thailandske chilipeber, uden kerner og i tern, til servering
1 lille bundt frisk koriander, hakket, til servering
1 bundt tyndt skåret forårsløg, til servering
Ekstraudstyr: 6 træspyd

Nudler

450 g udonnudler eller linguine pasta
2 tsk sesamolie
1/4 kop let sojasauce
2 tsk revet frisk ingefær
2 knuste fed hvidløg
4 thailandske chilipeber, halveret på langs og uden kerner
Salt

Jordnøddedressing

1/2 spsk. cremet jordnøddesmør
1 spsk. revet frisk ingefær
2 knuste fed hvidløg
3 spiseskefulde sukker
1/4 spsk. riseddike
3 spiseskefulde sojasovs
2 spsk. l. sesamolie
1 tsk chiliolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, risnudler, linguine pasta, druekerneolie, sojasauce, riseddike, Jordnøddesmør, Appelsiner, ingefærrod, chilipeber, forårsløg, hvidløg, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Hæld vandet fra, kom nudlerne i en stor skål og vend dem med sesamolie.
I en mellemstor skål blandes sojasauce, ingefær, hvidløg og chili. Tilsæt den hakkede kylling til marinaden og vend det forsigtigt. Dæk skålen til og stil den i køleskabet i 30 minutter.

Til fyldning: I en lille gryde blandes jordnøddesmør, ingefær, hvidløg, sukker, riseddike, sojasauce, sesamolie og chiliolie. Bring det i kog ved middellav varme.

Hæld den varme dressing over de kogte nudler og vend det jævnt. Sæt til side indtil servering.

Varm vindruekerneolie op i en tung stegepande ved middelhøj varme. Når olien begynder at ryge, tilsættes kyllingen og brunes på alle sider, indtil den er brunet. Steg ved middel varme, indtil kyllingestykkerne er gennemstegte, cirka 5 minutter.

Træk kyllingestykkerne og appelsinskiverne skiftevis på spyd.

Ved servering vendes nudlerne med hakket chili og hakket koriander. Drys kyllingespydene med hakkede forårsløg.

Kategorier:

opskrift / Grill, grill / Grillet kylling / Grillet fjerkræ / Salater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Saucer / Salatdressinger / / / thailandsk køkken

Lignende opskrifter