Boxty med cheddar og krydderurter
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 131, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 4 G., kulhydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 28 mg, natrium 250 mg, sukker 1 G.
Kalorier 131, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 4 G., kulhydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 28 mg, natrium 250 mg, sukker 1 G.
Boxty er en irsk kartoffelpandekage. Den serveres ofte til brunch, men den er også en god forret eller tilbehør til corned beef. I denne version suppleres kartoffelsmagen fra boxtyen vidunderligt af cremet cheddar og duftende krydderurter. Serveres varm, garneret med forårsløg.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spsk usaltet smør, plus mere efter behov
- 1 stort løg, finthakket
- 1 kg kartofler, skrællede og hakkede
- 1/4 kop mælk
- 1 stor æggeblomme
- 1/3 kop mel + ekstra til arbejdet
- 0,5 kop revet irsk cheddar (ca. 60 g)
- 3 spsk finthakket frisk persille
- Finthakket frisk purløg, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffelmos, mælk, æg, cheddarost, purløg, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smelt 2 spiseskefulde smør i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt løget, krydr med salt, og steg det under omrøring, indtil det er meget blødt og gyldenbrunt, 25-30 minutter. Lad det køle af.
- I mellemtiden kommes kartoflerne i en gryde, dækkes med vand til en dybde på 2,5 cm, og der krydres med salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, 10-12 minutter. Hæld vandet fra og kom kartoflerne i en stor skål, tilsæt mælk og mos, indtil de er glatte. Lad dem køle af i mindst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 120 °C (250 °F) og beklæd en bageplade med bagepapir. Tilsæt det stegte løg, æggeblomme, mel, ost, persille, 1 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber til kartoflerne; rør indtil det er glat. Kom 1/4 kop af kartoffelblandingen i hver form og form tolv 7 cm (3 tommer) bøffer på en let melet arbejdsflade.
- Smelt den resterende spiseskefuld smør i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Steg kartoffelpandekagerne, et par stykker ad gangen, indtil de er gyldenbrune i bunden, ca. 4 minutter. Vend forsigtigt panden, tilsæt mere smør om nødvendigt, og fortsæt med at stege, indtil de er gyldenbrune på den anden side, yderligere 3-4 minutter. Læg pandekagerne over på den forberedte bageplade og opbevar dem i en varm ovn, indtil de er klar til servering. Server drysset med forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
