Risskål med svinekød og sprøde dejstrimler
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 460, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 32 G., kulhydrater 61 G., fiber 7 G., kolesterol 64 mg, natrium 677 mg, sukker 11 G.
Kalorier 460, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 32 G., kulhydrater 61 G., fiber 7 G., kolesterol 64 mg, natrium 677 mg, sukker 11 G.
Denne solide asiatisk-inspirerede skål er et perfekt afbalanceret, komplet måltid med sunde kulhydrater, fibre og protein. Den er også lækker. Brune ris serveres med stegt napakål, gulerødder i sennepssauce, bønnespirer og tynde skiver af saftig svinemørbrad. Det sidste touch er stegte wontonstrimler.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 svinemørbrad på 450 g.
- 1 spsk + 1 tsk kinesisk stærk sennep
- 3 spsk. frosne brune ris
- 1 spsk + 2 tsk ekstra jomfruolivenolie
- Et halvt lille hoved kinakål, skåret i 2 cm tykke skiver.
- 4 gulerødder, tyndt skåret
- 3 fed hvidløg, knust
- 2 spiseskefulde letsaltet sojasauce
- 1,5 tsk fastpakket lysebrunt sukker
- 2 kopper bønnespirer
- 1/2 kop sprøde wontonstrimler
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, brune ris, Kinesisk kål (Napa), sennep, wonton-dej, bønnespirer
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt en stor støbejernspande i ovnen og forvarm den til 220 °C. Gnid svinekødet med 1 spiseskefuld varm sennep og krydr rigeligt med salt og peber; lad det marinere i 5 minutter. Varm i mellemtiden risen op efter anvisningen på pakken; sæt den til side.
- Tag forsigtigt den varme stegepande ud af ovnen, tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, og vend den rundt, så bunden er dækket. Tilsæt svinekødet, sæt det tilbage i ovnen, og steg det under omrøring, indtil et termometer indsat i midten af mørbraden viser ca. 63 °C, 22-25 minutter. Læg kødet over på et skærebræt, og lad det hvile.
- I mellemtiden varmes 1 tsk olivenolie op i en stor nonstick-pande ved høj varme. Tilsæt kålen og en stor knivspids salt. Steg uforstyrret i 1 minut, rør derefter rundt og steg, indtil kålen er sprød og mør og let brunet i kanterne, cirka 1 minut mere. Læg den over på en tallerken.
- Skru ned for varmen til medium og tilsæt den resterende 1 tsk olivenolie og gulerødderne. Steg indtil de er bløde, ca. 6 minutter. Bland hvidløg, sojasauce, brun farin og den resterende 1 tsk varm sennep i en lille skål, og tilsæt derefter saucen til stegepanden sammen med gulerødderne. Rør rundt, så det dækker, og smag til med salt og peber. Tilsæt bønnespirerne og rør rundt, så de varmes igennem, 1 minut; tag dem af varmen.
- Skær svinekødet tyndt. Fordel risen i skåle og top med kål, gulerødder, svinekød og sprøde strimler.
Kategorier:
Lignende opskrifter
