Mac and Cheese med fuldkornsrotini
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 420, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 16 G., kulhydrater 42 G., fiber 7 G., kolesterol 47 mg, natrium 176 mg, sukker 6 G.
Kalorier 420, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 16 G., kulhydrater 42 G., fiber 7 G., kolesterol 47 mg, natrium 176 mg, sukker 6 G.
Mac and cheese er en ret, som alle elsker, fra voksne til børn. En silkeblød ostesauce med soltørrede tomatstykker indhyller hver nudel i et lag sprøde rasp. Det er svært at modstå! Og for at gøre mac and cheese sundere, lav den med fuldkornspasta.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g fuldkornsrotini (spiraler)
- 4 spiseskefulde smør
- 1-2 spsk hakket løg
- 2 spsk. mel
- En knivspids sort peber
- 2 kopper mælk
- 0,5 spsk. revet münsterost
- 0,5 kopper revet cheddarost
- 0,5 kop spinat
- 2 tsk olie fra soltørrede tomater på dåse
- 8 hakkede soltørrede tomater
- 1,5 kopper rasp (vi anbefaler panko)
- 1 spsk. røget paprika
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spinat, soltørrede tomater, mælk, Munster-ost, cheddarost, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Kom rotinien i en stor gryde med kogende saltet vand og kog den i 6-8 minutter, indtil den er mør. Hæld vandet fra og sæt den til side.
- I en gryde ved middelhøj varme smeltes 2 spiseskefulde smør og løget tilsættes. Tilsæt mel og peber og rør, indtil blandingen danner en pasta (roux). Rør mælken i. Bring det i kog ved svag varme og lad det simre, indtil saucen tykner, ca. 5 minutter. Når saucen tykner, røres osten i. Tilsæt pastaen og rør, indtil den er godt dækket. Tilsæt spinat, soltørret tomatolie og soltørrede tomater.
- I en lille gryde ved middel varme smeltes de resterende 2 spiseskefulde smør. Når smørret er smeltet, slukkes for varmen og tilsættes panko rasp og paprika. Bland godt for at opnå en homogen masse.
- Placer rotinien i et ildfast fad, der er stort nok til pastaen. Drys med rasp og bag i 15-18 minutter, eller indtil raspen er gyldenbrun.
Kategorier:
Lignende opskrifter
