Grillede andebryst med en krydret ingefær-hvidløgsglasur, asiatisk stil

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillede andebryst i asiatisk stil med krydret ingefær-hvidløgsglasur

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Grill andebryst med en lækker, klistret asiatisk sauce. Brysterne gnides med en duftende asiatisk krydderiblanding og grilles langsomt, indtil fedtet er smeltet, og skindet bliver sprødt. Mod slutningen af grillprocessen pensles andestykkerne med en færdiglavet krydret ingefær-hvidløgsglasur lavet med honning, hvidløg, sojasauce, ingefær og en stærk chilipasta (såsom sambal oelek). Den blander harmonisk alle smagene fra dens komponenter, som sammen med skorpen af krydrede krydderier giver kødet dejlige asiatiske noter. Server anden med grillede forårsløg og varme hvedepandekager.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

And

4 andebryst, skær overskydende fedt af
Asiatisk krydderiblanding, opskrift nedenfor
Krydret ingefær-hvidløgsglasur, opskrift nedenfor
1 bundt grillede grønne løg
Grillede hvedetortillaer

Asiatisk krydderiblanding

2 spsk paprika
1 spsk tør sennep
2 teskefulde groft salt
2 tsk. stødt sort peber
2 tsk stødt anis
2 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt allehånde
1/4 tsk stødt rød peber
I en lille skål kombineres alle ingredienserne.

Krydret ingefær-hvidløgsglasur

2 spsk. jordnøddesmør
5 cm ingefærrod, finthakket
6 fed hvidløg, finthakket
2 spsk stærk asiatisk chilipasta (anbefales: sambal oelek)
0,5 kopper honning
1/4 kop letsaltet sojasauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: andebryst, chilipasta, allehånde, stødt ingefær, Anisfrø, sennepspulver, paprika, tortilla

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme. Lav et gittermønster på andeskindet med en kniv uden at skære igennem kødet. Krydr hvert bryst med salt og sort peber på begge sider.
Gnid skindet på hvert bryst med et par spiseskefulde af krydderiblandingen, og læg dem på grillen med skindsiden nedad. Grill, indtil skindet er let sprødt og brunet, cirka 4-5 minutter. Vend brysterne, pensl med glasuren, og fortsæt med at grille, indtil de er medium-rare, yderligere 3-4 minutter.

Tag anden af grillen og pensl den med glasuren igen. Lad den hvile i 5 minutter, og skær den derefter diagonalt i 0,5 cm tykke skiver. Læg de grillede forårsløg på et fad, og top med det skivede andebryst.
Server med varme tortillas.

Krydret ingefær-hvidløgsglasurVarm jordnøddeolien op i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt ingefær og hvidløg, og steg det, indtil det er blødt. Tilsæt chilipastaen, og steg i et minut mere. Rør honning og sojasovs i, og lad det koge, indtil det er blandet, og honningen er smeltet. Afkøl glasuren, inden den bruges.

Kategorier:

opskrift / Grill, grill / Grillet fjerkræ / Fastfood / Tortillaretter / Asiatisk køkken / Bobby Flay

Lignende opskrifter