No-Bake S'mores Cheesecake

Stemmer: 1

Tid: 7 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 767, samlet fedt 41 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 9 G., kulhydrater 96 G., fiber 1 G., kolesterol 106 mg, natrium 478 mg, sukker 65 G.

Denne cheesecake-opskrift er inspireret af den amerikanske campingdessert s'mores (en lejrbålsristet skumfidus med et stykke chokolade klemt inde mellem to graham crackers). Cheesecaken smager som én kæmpe chokoladeovertrukket skumfidus. Den ligger på en skorpe af knuste graham crackers, der ikke skal bages. Det luftige fyld er lavet med cremede skumfiduser og flødeost, og cheesecaken er garneret med ristede mini-skumfiduser, graham cracker-fragmenter og chokoladebarer.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 toppede spiseskefulde sukker
200 g grahamkiks (ca. 14 kiks)
110 g usaltet smør, smeltet
1 pakke (7 g) gelatinepulver (ca. 2 1/4 tsk)
900 g flødeost, stuetemperatur
2 pakker à 450 g. flødeskumfiduser
3 mælkechokoladebarer, 43 g hver, f.eks. Hershey's
3 kopper (ca. 110 g) mini-skumfiduser
Specialudstyrkøkkenbrænder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, flødeost, skumfiduscreme, skumfidus, gelatine, mælkechokolade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Spray en 9-tommer springform med madlavningsspray.
I en foodprocessor blandes sukker og 170 g (12 graham crackers) og blendes, indtil der dannes fine krummer. Tilsæt smørret og puls, indtil krummerne er helt fugtede. Hæld blandingen i den forberedte form og tryk den godt ned i bunden. Stil den på køl, mens du forbereder fyldet.

Hæld 0,6 dl koldt vand i en lille mikrobølgeovnssikker skål, tilsæt gelatinen, og lad den stå i 5 minutter. Opvarm gelatinen i mikrobølgeovnen i intervaller af 15 sekunder under kraftig omrøring eller piskning, indtil vandet er meget varmt, og gelatinen er helt opløst, i alt ca. 45 sekunder. Lad den køle helt af til stuetemperatur.
I en stor skål blandes flødeost, skumfiduscreme og en knivspids salt, og pisk derefter med en mixer, indtil det er glat. Tilsæt den afkølede husblasblanding, og bland grundigt. Fordel fyldet på den forberedte skorpe, og glat overfladen med en silikonespatel. Dæk med plastfolie, og stil på køl, indtil det er helt stivnet, mindst 6 timer eller natten over.
Fjern filmen, og placer cheesecaken på en bagerist oven på en bageplade. Kør en lille spatel eller kniv langs kanterne af cheesecaken for at løsne den fra formens sider, åbn derefter låsen, og fjern den ydre ring. Glat kanterne af cheesecaken ud med en spatel eller lille kniv.
Bræk 2 chokoladebarer i små stykker og læg dem i en mellemstor skål. Opvarm i mikrobølgeovnen i intervaller af 15 sekunder under omrøring, indtil chokoladen er helt smeltet, ca. 1 minut. Dryp den smeltede chokolade over cheesecaken, og sæt den derefter tilbage i køleskabet for at stivne, ca. 20 minutter.
Arranger mini-skumfiduser oven på cheesecaken. Rist dem med en køkkengasbrænder, bræk derefter de resterende grahamkiks og chokoladebaren i store stykker og stik dem lodret ned i skumfidusen.
Lad cheesecaken hæve i 15 minutter (for at forhindre skumfiduserne i at blive for klistrede, når du skærer dem i skiver), og skær den derefter i skiver og server straks.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Foodprocessor / Sommerretter / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger